Château Latour 2007

Château Latour 2007 er en klassisk Pauillac fra et af Bordeauxs mest berømte vinslotte og en af de oprindelige Premier Cru Classé-ejendomme fra 1855. Årgangen er samtidig den første Latour-vin, der blev fremstillet i slottets nyrenoverede kældre. Med 92 point fra Robert Parker kombinerer den koncentreret mørk frugt med en bemærkelsesværdig mineralitet og en allerede charmerende, afrundet struktur.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen tæt rubinrød med purpurfarvede nuancer. Duften er intens og indbydende med solbær, sorte kirsebær og andre mørke frugter, ledsaget af fine florale toner, forårsblomster og en tydelig mineralsk karakter. På paletten er Château Latour 2007 medium til fyldig med en generøs tekstur, bløde tanniner og en flot balance mellem moden frugt, friskhed og mineralitet. Den virker overraskende åben og udviklet for en Latour, men har stadig struktur til videre lagring. Ved korrekt opbevaring kan vinen udvikle sig smukt i mindst endnu mange år og har potentiale til at holde i to årtier eller mere fra høståret.

Vinifikation
Vinen kommer fra Château Latours berømte vinmarker i Pauillac, hvor dybe grus- og lerjorde med store, afrundede sten holder på solens varme og giver druerne gode modningsbetingelser. Ejendommens beplantning domineres af Cabernet Sauvignon, suppleret af Merlot og Cabernet Franc, som bidrager med henholdsvis struktur, fylde og aromatisk kompleksitet. Årgang 2007 blev fremstillet i de nyrenoverede kældre og bygger på en omhyggelig kombination af druesorternes karakter og Pauillacs klassiske terroir.

Mad & Servering
Server Château Latour 2007 ved cirka 16-18 °C til retter med dyb smag, eksempelvis oksemørbrad, braiseret oksekød, lam, vildt eller kalvekød med svampe. Vinens modne frugt og faste struktur fungerer også godt sammen med lagrede, faste oste. Dekanter gerne vinen 1-2 timer før servering, især hvis den har været opbevaret længe, men smag undervejs for at bevare de fine, udviklede nuancer.

Producent
Château Latour har rødder tilbage til 1300-tallet, hvor det oprindelige tårn på ejendommen blev opført under Hundredårskrigen – og senere gav navn til slottet. Ejendommen blev i 1855 placeret blandt Médocs fire Premier Cru Classé-slotte og regnes i dag som en af Bordeauxs mest pålidelige og prestigefyldte producenter. Siden 1993 har Château Latour været ejet af den franske forretningsmand François Pinault. Slottets 78 hektar vinmarker er kendt for deres ekstraordinære grus- og lerterroir, og siden 2015 har hele vingården været dyrket økologisk med blandt andet heste som en del af arbejdet i markerne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.