Chateau Mouton Rothschild (bad filling) 1978 - 0,75l

Château Mouton Rothschild 1978 er en Cabernet Sauvignon-domineret Pauillac fra Bordeaux med solbær, tobak og moden, rolig dybde i glasset fra første duft. Den har den ældre Mouton-tone, hvor frugt, ceder og læder ligger tæt. 1978 giver flasken en kølig autoritet og en rolig energi. Det er en flaske til et bord med tid omkring sig.

Om vinen
Druerne til Château Mouton Rothschild 1978 kommer fra châteauets egne marker på de høje grusrygge i Pauillac. Moutons kerneparceller ligger på grus med ler under, tæt på selve ejendommen og vest for Gironde. Cabernet Sauvignon bærer vinen, og Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot lægger mørkere frugt og krydderi omkring rygraden. 1978 var en årgang, der belønnede sortering og tålmodighed i marken i Bordeaux. Det mærkes i den ranke linje, som adskiller denne flaske fra de mere overdådige Mouton-årgange. I kælderen fulgte vinen den store Pauillac-disciplin med lang modning på nye franske barriques. Château Mouton Rothschild 1978 lå 18 til 24 måneder på fad, før den blev tappet som tør rødvin på 13 procent alkohol. Den nye eg har i dag sat sig som vanilje, ceder og en tør kant af cigaræske. Flaskelagringen har trukket blommefrugten mod tørret frugt og læder. Under den modne overflade ligger stadig den mørke solbærnote, som gør 1978 Mouton genkendelig i en blind smagning.

Smagsprofil
Farven er dyb granat med murstensrød kant, og den passer til en 1978 Pauillac der har haft årtier til at samle sig. Duften åbner med solbær og blomme fra Cabernet Sauvignon som stadig har mørk kerne. Derefter kommer tobak, ceder og læder sammen med en lille tone af fugtig grusvej. Tobakken ligger tæt på cedertræet, og lædertonen giver flasken den særlige gamle Mouton-ro som hører til denne 1978 efter lang kældertid. Smagen er tør og fuld med moden blomme, tørret frugt og faste tanniner der griber roligt om munden. Vinen slutter med cigaræske, vanilje og en fast mineral tone over mørk frugt og drikkes bedst 2025-2032.

Mad & Servering
Sæt Château Mouton Rothschild 1978 til rødt kød med rolig fedme, for eksempel oksemørbrad med stegesky eller en ribeye med bagte løg. Den regionale vej er entrecôte à la bordelaise med sauce på skalotteløg og marv. Her møder vinens solbær, ceder og tobak bordets dybe smag. Til vildt er dyrekølle med enebær og svampe en stærk idé, især når saucen har fond og lidt sort peber. Et fad med lagret Comté, tørret skinke og saucisson giver salt og nøddeagtig dybde omkring flaskens lædertoner. Server vinen i store glas efter nænsom dekantering, så bundfaldet bliver i flasken og duften får ro.

Producent
Hos Château Mouton Rothschild er etiketten en del af flaskens identitet, og 1978-udgaven bærer et værk af den canadiske kunstner Jean-Paul Riopelle med bevægelse, mørke felter og en næsten musikalsk uro som passer til vinens mørke alder i glasset. Baron Philippe de Rothschild gjorde kunstneretiketten til et fast ritual med 1945-årgangen, og den beslutning gør hver årgang fysisk genkendelig længe før glasset viser solbær, tobak og ceder fra Pauillac. På en gammel 1978-flaske er motivet en del af oplevelsen, og det placerer vinen i årene lige efter Moutons oprykning til Premier Grand Cru Classé i 1973 på etiketten og i samlerens hånd. Selve slottet arbejder fra Pauillacs grusede højder med en Cabernet Sauvignon-domineret stil, og denne flaske viser den side gennem mørk frugt, grafit og en gammel cigaræske fra markerne omkring châteauet. Den lange modning på nye franske barriques er en del af husets signatur, og efter flere årtier i kælder ligger fadet som poleret vanilje under tørret frugt, ceder og brunet læder i den langsomme eftersmag. Når du står med Château Mouton Rothschild 1978, står du også med Riopelles etiket, Baron Philippes idé og en Pauillac der allerede havde fået sin nye status bekræftet i flaskens stille vægt på bordet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.