Château Palmer 1989

Château Palmer 1989 er en ikonisk Margaux-årgang fra et af Bordeauxs mest respekterede vinslotte – ofte omtalt som det eneste slot i appellationen, der for alvor kan måle sig med Château Margaux. Vinen kombinerer årgangens modne kompleksitet med Palmers karakteristiske dybde, elegance og markante lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en dyb, udviklet rubinrød farve, ofte med teglrøde nuancer i kanten. Duften er levende og nuanceret med røde bær, skovbund, tørrede blomster, potpourri og fine strejf af jordbær. Med luft åbner den sig yderligere og afslører den aromatiske kompleksitet, som kendetegner en moden Château Palmer. På ganen er den mellemfyldig, silkeblød og vibrerende med modne røde frugter, diskrete citruspræg og en harmonisk struktur. Afslutningen er lang, detaljeret og vedvarende med en flot balance mellem friskhed, finesse og udviklede tertiære noter. Årgangen befinder sig nu på et meget attraktivt drikkepunkt, men korrekt opbevarede flasker kan fortsat udvikle sig i kælderen. Som med alle modne vine bør man forvente en vis flaskevariation.

Vinifikation
Château Palmers marker ligger i Margaux på de veldrænede grusaflejringer, som giver vinene både struktur, aromatisk intensitet og den elegante friskhed, der er typisk for appellationen. Druerne høstes selektivt fra slottets ældre vinmarker, hvorefter de vinificeres med fokus på at bevare frugt, balance og terroir. De biodynamiske dyrkningsprincipper, som i dag kendetegner ejendommen, blev først fuldt implementeret mange år efter 1989-årgangen og bør derfor ikke tilskrives produktionen af denne flaske.

Mad & Servering
Server Château Palmer 1989 ved cirka 16-18 °C til raffinerede retter som oksemørbrad, vildt, andebryst eller lam med svampe og kraftig sky. Den modne vin passer også fremragende til trøffel, lagrede faste oste og klassiske retter fra det franske køkken. Hæld forsigtigt fra flasken og smag løbende; en moden flaske kan have gavn af kort iltning, men bør ikke nødvendigvis dekanteres i mange timer, da de fine aromaer hurtigt kan miste intensitet.

Producent
Château Palmer blev grundlagt i 1814, da den engelske general Charles Palmer købte ejendommen efter et møde med en fransk enke på diligencen mellem Paris og Bordeaux. Siden 1960’erne har slottet opnået et ry for exceptionelt stabile og ambitiøse vine, som ofte konkurrerer med Bordeauxs klassificerede 1. Cru-slotte. Under manager og vinmager Thomas Duroux, der kom til i 2006, har Château Palmer yderligere styrket sin position gennem et kompromisløst fokus på kvalitet, biodiversitet og biodynamisk dyrkning. Ejendommen blev formelt biodynamisk certificeret i 2017 og er i dag anerkendt som en af Margaux-appellationens mest innovative og respekterede producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.