Château Palmer 2011

Château Palmer 2011 er en af de mest imponerende vine fra den udfordrende Bordeaux-årgang og regnes af mange som “årets vin” i Margaux. Med sin intense koncentration, store præcision og markante lagringspotentiale demonstrerer den, hvorfor Palmer ofte nævnes som Château Margaux’ nærmeste kvalitetsmæssige konkurrent i kommunen. Årgangen er skabt i små mængder efter en streng selektion, hvor kun omkring 55 % af den samlede produktion blev til Château Palmer.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen tæt og mørk med en dyb blåviolet farve. Duften er kompleks og ekspressiv med nuancer af sort hindbær, solbær, lakrids, trøffel, kamfer og forårsblomster. På ganen er den medium til fyldig med en imponerende koncentration, ren frugt og en raffineret struktur. Tanninerne er markante, men velintegrerede, og den lange, vedvarende eftersmag understreger vinens store kvalitet. Château Palmer 2011 har allerede udviklet betydelig kompleksitet, men besidder fortsat både friskhed og struktur til mange års videre lagring. Den kan drikkes nu med passende iltning, men vil fortsat udvikle mere tertiære noter af skovbund, tobak og trøffel over det kommende årti eller længere.

Vinifikation
Vinen kommer fra Château Palmers vinmarker i Margaux, hvor klassiske grusaflejringer bidrager til god dræning og giver vinene både kraft og finesse. Årgangen gav meget lave udbytter på omkring 20 hektoliter pr. hektar, og en streng selektion sikrede, at kun de mest koncentrerede og komplette druer blev anvendt. Det endelige blend består af 55 % Merlot og 45 % Cabernet Sauvignon, hvilket kombinerer Merlots fylde og silkebløde frugt med Cabernet Sauvignons struktur, dybde og lagringspotentiale. Château Palmer har siden 2014 dyrket alle sine vinstokke efter biodynamiske principper og opnåede formel certificering i 2017.

Mad & Servering
Server vinen ved omkring 16-18 °C til elegante retter med dybde og intensitet, eksempelvis tournedos, lam, vildt, and eller oksemørbrad. Den passer også fremragende til svamperetter, trøffel, modne faste oste og klassisk fransk cuisine. Dekanter gerne vinen 1-2 timer før servering for at åbne den komplekse bouquet og blødgøre tanninerne, men smag undervejs, da en moden flaske kan have brug for mere nænsom behandling.

Producent
Château Palmers historie går tilbage til 1814, hvor den engelske general Charles Palmer købte vinslottet efter et tilfældigt møde med den daværende ejer på diligencen mellem Paris og Bordeaux. I dag er slottet anerkendt som et af Margaux’ mest kompromisløse og kvalitetsbevidste producenter. Siden 1960’erne har Château Palmer leveret vine af usædvanligt høj og stabil kvalitet, og efter Thomas Duroux tiltrådte som direktør og vinmager i 2006, er fokus på præcision, biodiversitet og biodynamisk dyrkning blevet yderligere styrket. Resultatet er maskuline, komplekse og exceptionelt lagringsværdige vine, som ofte placeres blandt Bordeauxs absolutte topvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.