Château Pedesclaux, 2018

Château Pédesclaux fra Pauillac i Bordeaux er et navn på vej frem, der hurtigt er blevet synonymt med innovation og kvalitet. Efter et skelsættende ejerskifte i 2009 har vinproducenterne Vincent Bache-Gabrielse og Eric Boissenot taget markante kvalitetsløft, hvilket gør vinen til en kraft at regne med blandt de prominente vine fra venstre bred i Bordeaux. Med en drueblanding, der gradvist skifter fokus mod de edle Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, tilbyder årgang 2018 en yndefuld balance, der konkurrerer med nogle af verdens mest anerkendte slotsvine, men samtidig forbliver økonomisk overkommelig.

Smagsprofil
2018-årgangen af Château Pédesclaux præsenterer sig med en dyb, rubinrød nuance, der nærmest lyser i glasset. På næsen mødes man af komplekse noter af solbær, lavendel og et strejf af våde sten, lidt tørrede blade og spicy undertoner, der vækker interessen allerede ved den første indånding. På ganen mærkes vinens fyldige krop og raffinerede, modne tanniner, som skaber en cremet og fyldig fornemmelse. Den rige frugtydelse kombineret med noter af bitter chokolade giver en harmonisk kontrast, mens den lange, kærtegnende finish efterlader et vedvarende og behageligt indtryk. Vinen vokser i komplekse dybder over tid og vil kun forbedre sig med yderligere aldring, der forudsiges at være fremragende i de kommende år.

Vinifikation
Château Pédesclaux ligger i det prestigefyldte terroir i Pauillac, Bordeaux, og drager fordel af den grusede jord, der favoriserer en dyb rodudvikling i vinstokkene. Druerne høstes omhyggeligt ved optimal modenhed for at bevare vinens essens. I vineriet anvender Bache-Gabrielse og Boissenot en moderne tilgang med en lang, kold maceration, som varer ti dage ved otte grader. Denne proces styrker de aromatiske kvaliteter, inden vinificeringen forsætter i avancerede ståltanke. Vinene modnes i 16 måneder, hvor 60% af fadene er nye, hvilket giver en subtil integration af egetræets karakter, komplimenteret af æggehvideklarering for at opnå en klarere vin.

Mad & Servering
Denne komplekse Pauillac passer fremragende sammen med rige kødretter som lam, oksemørbrad eller vildt, hvor vinens struktur og dybde komplementerer kødets saftige tekstur. For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen ved en temperatur på 16-18 grader. Let dekantering i en time vil give aromaerne og smagsnuancerne tid til at åbne sig fuldt ud.

Producent
Château Pédesclaux blev grundlagt i 1810 af Pierre Urbain Pédesclaux og er en bemærkelsesværdig aktør i Pauillac-regionen af Bordeaux. Siden 2009 har slottet oplevet en betydelig transformation under ledelse af Vincent Bache-Gabrielse og Eric Boissenot, som har skabt en ny standard for kvalitet og innovation. Gennem vedvarende investering og strategisk ændring af druesammensætningen, er Pédesclaux nu en fuldbyrdet aktør på den globale vinscene, der konstant stræber mod det sublime og den ultimative anvendelse af biodynamiske praksisser.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.