Château Pedesclaux, Château Pédesclaux, 2020

Château Pédesclaux 2020 er et enestående udtryk for Pauillac-regionens finesse og kompleksitet. Siden salget i 2009 har dette slot gjort bemærkelsesværdige fremskridt, og det fremstår nu som en af de mest spændende steder at følge på Bordeauxs venstre bred. Med topmoderne faciliteter og en dedikation til kvalitetsforbedring byder Pédesclaux på en vinoplevelse, der kan måle sig med naboer som Mouton-Rothschild og Lafite-Rothschild, men til en mere medgørlig pris.

Smagsprofil
Château Pédesclaux 2020 præsenterer sig med en dyb rubinrød farve, der fanger lyset som en ædelsten. Næsen er en overdådig symfoni af mørke bær, krydderier og subtile undertoner af cedertræ og lakrids, der langsomt udfolder sig. På ganen opleves en harmonisk kombination af solbær, kirsebær og et strejf af chokolade, der ledsages af fløjlsagtige tanniner. Vinen byder på en rig tekstur med en kompleks og vedvarende finish, der efterlader en behagelig eftersmag af røg og mineralitet. Denne årgang har potentiale til yderligere udvikling og kan med fordel lagres i yderligere 10-15 år.

Vinifikation
Placeringen i Pauillac sikrer en exceptionel terroir med grusholdige jorde, der fremmer druenes modenhed og koncentration. Druerne til Château Pédesclaux 2020 høstes ved håndkraft for at bevare deres integritet, og gennemgår en omhyggelig selektion. Vinifikationen sker i 29 futuristiske ståltanke, hvor en meget lang kold maceration på 9 dage ved 8 grader naturligt udvikler aromaerne, efterfulgt af gæring med hyppig délestage og pigeage. Efter gæringen modnes vinen i 17 måneder på fade, hvoraf 60% er nye, og den får en endelig klaring med friske æggehvider, inden den tappes uden filtrering.

Mad & Servering
Château Pédesclaux 2020 passer perfekt til retter som oksemørbrad med trøffelsauce, andelår confit eller en vildtgryde. For at nyde vinens fulde potentiale, bør den serveres ved 16-18°C og gives tid til at ilte i ca. 1 time før servering. En bredbundet karaffel vil fremhæve de subtile aromaer og komplekse smagsnuancer bedst.

Producent
Château Pédesclaux, grundlagt i 1810, har en rig historie og en betydelig position i Bordeaux, især efter det markante kvalitetsløft post-2009 salget. Under ledelse af Vincent Bache-Gabrielse og Eric Boissenot er slottet blevet kendt for sine innovative produktionsmetoder og sin dedikation til at skabe vin af allerhøjeste kvalitet. Slottet har vundet anerkendelse i vinverdenen som et af de mest lovende navne i Pauillac-regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.