Château Pedesclaux, Fleur de Pédesclaux, 2016

Fleur de Pédesclaux 2016 fra Château Pédesclaux er en bemærkelsesværdig 2. vin fra det berømte Pauillac i Bordeaux. Med en vinproduktion der repræsenterer ambitionerne for deres 1. vin, fremstår denne vin som en af de mest fascinerende 2. vine på venstrebredden. Moderniseringen af vinhuset sikrede, at 38% af frugten blev brugt til denne 2. vin, hvilket inkluderer en betydelig andel af Merlot fra ældre vinstokke.

Smagsprofil
Vinet præsenterer sig med en dyb rubinrød farve, der reflekterer dets rige karakter. I næsen finder man komplekse aromaer, domineret af mørke kirsebær, solbær og krydderier. Subtile noter af kaffe og mørk chokolade fra fadlagringen bidrager til en aromatisk rigdom, der kun ædel Bordeaux-vin kan levere. På ganen er Fleur de Pédesclaux fyldig og elegant med silkebløde tanniner, der giver vinen en flot struktur og friskhed. Afslutningen er vedvarende med en harmonisk balance mellem frugt og fad. Vinen har et godt aldringspotentiale og kan med fordel gemmes i yderligere 5-10 år, for dem der har tålmodighed til at lade den modne fuldt ud.

Vinifikation
Vinen kommer fra et terroir, der er kendetegnet ved et unikt mikroklima og veldrænet gruset jord, som er ideel for druerne Merlot, Cabernet Sauvignon og Petit Verdot. Druerne høstes omhyggeligt ved håndkraft, for at sikre den bedste kvalitet. I kælderen satser vinmagerne på længere kold maceration for at udvikle komplekse aromaer. Druerne gennemgår en grundig gæringsproces i moderne ståltanke, efterfulgt af sammensætning og modning i 16 måneder på egetræsfade, hvor 10% er nye.

Mad & Servering
Fleur de Pédesclaux 2016 er en alsidig madvin, der fremhæves ekstraordinært ved servering med lyserøde skiver af lammeryg, suppleret af en fyldig karljohan-puré og syrlige elementer som fermenteret pastinak. Det anbefales at servere vinen i store Bordeauxglas ved en temperatur mellem 15-17 grader. Decantering i minimum en time før servering vil yderligere forbedre smagsoplevelsen.

Producent
Château Pédesclaux blev grundlagt i 1810 og har haft en fremtrædende position i Pauillac-regionen i Bordeaux. Efter overtagelsen af familien Lorenzetti i 2009, har slottet gennemgået betydelige forvandlingsprocesser både i vinmarken og i produktionsfaciliteterne. Slottet har formået at forene tradition med moderne vinfremstilling, hvilket er blevet anerkendt med flere udmærkelser, der understreger deres kvalitetsfokuserede tilgang.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.