Château Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville 1990

Château Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville 1990 er en fremragende Pauillac fra et af Bordeauxs mest anerkendte 2. Cru Classé-slotte. Årgang 1990 regnes som en af Château Pichon Barons referenceårgange og leverer den koncentration, dybde og finesse, der har givet slottet status som en såkaldt “super second” – en vin, der ofte kan måle sig med flere 1. Cru-vine.

Smagsprofil
Vinen har en dyb rubinrød farve med begyndende teglstensfarvede nuancer i kanten, som vidner om dens modne alder. Duften er kompleks og forførende med modne røde bær, solbær, cedertræ, blyantspids, grafit, mineraler, tørrede rosenblade og diskrete strejf af røgelse. På ganen er 1990-årgangen fyldig, silkeblød og velafbalanceret med moden frugt, levende syre og afrundede tanniner. Den klassiske Pauillac-karakter er tydelig, men vinens udvikling har givet den en næsten burgundisk elegance og en raffineret tekstur. Eftersmagen er lang, let mineralsk og diskret krydret. Vinen befinder sig på et meget attraktivt modenhedsstadium og bør først og fremmest nydes nu, selv om den med optimal opbevaring fortsat kan udvikle sig i nogle år.

Vinifikation
Slottets vinmarker ligger i Pauillac på Bordeauxs klassiske grusede terroir, hvor veldrænede jorder og en gunstig eksponering giver optimale betingelser for Cabernet Sauvignon. Druerne høstes udelukkende i hånden og sorteres omhyggeligt efter druesort, vinstokkenes alder og de enkelte parceller. Efter ankomsten til vineriet gennemgår druerne en nøje kontrolleret maceration og gæring, hvorefter vinen gennemgår malolaktisk gæring. De bedste partier udvælges til Grand Vin og modnes efterfølgende på egetræsfade, før den endelige blanding sammensættes gennem omfattende prøvesmagninger.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16-18 °C til klassiske retter med dybde og umami, eksempelvis tournedos, oksemørbrad, lam, vildt eller braiseret oksekød. Den er også velegnet til modne faste oste. Da vinen er moden, anbefales forsigtig dekantering kort før servering – primært for at skille eventuelt bundfald fra vinen og for at lade de komplekse aromaer åbne sig uden at overiltning dæmper dens finesse.

Producent
Château Pichon-Longueville Baron har rødder tilbage til 1689 og blev i 1850 delt mellem Baron Joseph de Pichon Longuevilles fem børn som følge af Napoleons arvelov. De to sønners andel blev til Pichon-Longueville Baron, som sammen med søstrenes Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande blev klassificeret som 2. Cru Classé ved Bordeaux-klassifikationen i 1855. Efter en periode med svingende kvalitet blev slottet opkøbt af AXA i 1980’erne, hvorefter der blev investeret massivt i vinmarker, udstyr, håndhøst og streng druesortering. Denne kompromisløse tilgang har cementeret Pichon Barons position blandt Pauillacs mest respekterede producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.