Château Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville 1990

Château Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville 1990 er en klassisk Pauillac fra en fremragende Bordeaux-årgang og et af slottets mest imponerende vine i nyere tid. Som 2. Cru Classé fra 1855 kombinerer den Médoc-områdets karakteristiske kraft og struktur med stor finesse og lagringsdybde – kvaliteter, der har givet Pichon Baron status som en såkaldt “super second”.

Smagsprofil
Vinen fremstår dybt farvet med fortsat intensitet i glasset, selv efter mange års modning. Duften er kompleks og koncentreret med noter af solbær, blå og sorte bær, cedertræ, røg, kul, røgelse og et diskret strejf af lakrids. Med ilt udvikler den yderligere tertiære nuancer af tørrede urter, læder og skovbund. På ganen er 1990-årgangen fyldig, struktureret og samtidig harmonisk med modne tanniner, velintegreret fad og en lang, vedvarende afslutning. Cabernet Sauvignon giver vinen rygrad og aromatisk dybde, mens Merlot bidrager med rundhed og frugt. Det er en moden vin, som kan nydes nu, men som med god opbevaring fortsat har betydeligt udviklingspotentiale. Som ved alle modne vine er flaskens proveniens og opbevaring afgørende for oplevelsen.

Vinifikation
Pichon Baron ligger i Pauillac, hvor vinmarkerne nyder godt af Médocs veldrænede grusjorde, som er velegnede til Cabernet Sauvignon. Druerne høstes udelukkende i hånden og sorteres omhyggeligt efter druesort, vinstokkenes alder og de enkelte parceller. Efter ankomsten til kælderen gennemgår druerne en kontrolleret gæring og maceration, der udtrækker farve, tannin og aroma. Efter den malolaktiske gæring udvælges og sammensættes vinene gennem omfattende smagninger, hvorefter den færdige vin lagres på egetræsfade i kælderen.

Mad & Servering
En vin med denne modenhed og koncentration fortjener retter med tilsvarende dybde: tournedos eller entrecôte, braiseret oksekød, lam, vildt, svamperetter og faste, lagrede oste. Servér den ved cirka 16-18 °C. Flasken bør gerne stå oprejst inden åbning, så eventuelt bundfald kan samle sig, og vinen kan med fordel dekanteres forsigtigt i 30-60 minutter. Smag dog på den undervejs, da ældre Bordeaux kan udvikle sig hurtigt efter åbning.

Producent
Château Pichon-Longueville blev grundlagt i 1689 og blev efter Baron Joseph de Pichon Longuevilles død i 1850 delt mellem hans fem børn. De to sønners andel blev til Pichon Longueville Baron, mens døtrenes del blev til Pichon Longueville Comtesse de Lalande. Begge ejendomme blev udnævnt til 2. Cru Classé ved Bordeaux-klassifikationen i 1855. Efter en periode med svingende kvalitet blev Pichon Baron i 1980’erne opkøbt af AXA, og under ledelse af Jean-Michel Cazes blev der investeret markant i vinmarker, kældre, håndhøst og streng druesortering. Siden har slottet etableret sig blandt de mest respekterede producenter i Pauillac, og 1990 regnes som en af ejendommens store årgange.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.