Château Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville 1995

Château Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville 1995 er en klassisk Pauillac med den koncentration, struktur og raffinerede dybde, som har gjort slottet til en af Bordeaux’ berømte “super seconds”. Årgangen fremstår rig og velafbalanceret med moden frugt, markant fylde og et elegant, vedvarende udtryk. Vinen er samtidig et stykke Bordeaux-historie fra et slot, der siden 1855 har været klassificeret som 2. Cru Classé.

Smagsprofil
I glasset viser vinen en dyb, næsten uigennemsigtig purpurfarve med begyndende modne nuancer i kanten. Duften er intens og indbydende med solbær, mørke bær og sødmefulde, ristede toner af chokolade og fad. Med luft kan der udvikle sig mere komplekse nuancer af cedertræ, tobak, grafit og krydderier. På paletten er 1995-årgangen fyldig og saftig med en imponerende koncentration, silkebløde tanniner og en flot balance mellem moden mørk frugt og friskhed. Den mellem- til fyldige krop understøttes af en lang, vedvarende afslutning. Efter næsten tre årtier er vinen drikkemoden og vil især belønne åbning nu, men ved korrekt opbevaring kan den fortsat udvikle sig positivt i flere år.

Vinifikation
Vinen er skabt på druer fra Pauillacs veldrænede grusmarker, hvor Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Merlot får optimale betingelser for langsom modning og koncentration. Druerne høstes udelukkende i hånden og sorteres omhyggeligt efter druesort, parcel og modenhed, inden de ankommer til kælderen. Vinificeringen omfatter en længere maceration og gæring, efterfulgt af malolaktisk gæring og fadlagring. Den endelige cuvée sammensættes efter omfattende smagninger af de forskellige lot, så årgangens særpræg og slottets klassiske stil bevares.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C sammen med klassiske retter som tournedos, entrecôte, lammekrone eller vildt. Den modne frugt og markante struktur passer også fremragende til svamperetter, trøffel, kraftige saucer og faste, lagrede oste. Hæld gerne vinen forsigtigt på karaffel 30-60 minutter før servering for at skille eventuelt bundfald fra og give de modne aromaer mulighed for at åbne sig. En ældre flaske bør dog ikke iltes unødigt længe.

Producent
Château Pichon-Longueville Baron har rødder tilbage til 1689 og blev i 1850 delt mellem Baron Joseph de Pichon Longuevilles fem børn som følge af Napoleons arvelov. De to sønners del blev til Pichon-Longueville Baron, mens døtrenes del blev til Pichon-Longueville Comtesse de Lalande. Begge ejendomme blev udnævnt til 2. Cru Classé ved Bordeaux-klassifikationen i 1855. Efter en periode med svingende kvalitet blev slottet markant revitaliseret efter AXA’s overtagelse i 1980’erne, hvor der blev investeret i kælder, selektion og håndhøst. I dag regnes Pichon Baron blandt de mest respekterede ejendomme i Pauillac, og Grand Vin har opnået et ry, der ofte sammenlignes med de bedste 1. Cru-slotte.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.