Château Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville 2000

Château Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville 2000 er slottets ikoniske Grand Vin fra Pauillac – en såkaldt “super second”, der i gode årgange kan måle sig med flere af Médoc’s 1. Cru Classé-ejendomme. Årgang 2000 regnes som en af Bordeaux’ store klassikere og fremstår i dag som en koncentreret, raffineret og lagringsdygtig vin med imponerende dybde.

Smagsprofil
I glasset har vinen en tæt, mørk blåviolet farve. Duften er intens og kompleks med nuancer af crème de cassis, røgelse, lakrids og smeltet asfalt, efterfulgt af diskrete toner af nyt sadellæder og mørk skovbund. På ganen er den kraftfuld, koncentreret og særdeles ren i sit udtryk. Den modne solbærfrugt ledsages af en silkeblød tekstur, velintegreret eg og faste, men raffinerede tanniner. Den balancerende syre og lange, vedvarende afslutning understreger vinens store format. Årgangen befinder sig omkring sit modenhedsvindue, men har fortsat potentiale til at udvikle sig smukt i mindst 20 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Vinen fremstilles primært på Cabernet Sauvignon med indslag af Merlot og Cabernet Franc fra Pichon Barons grusholdige vinmarker i Pauillac, hvor veldrænede gruslag over underliggende ler og sand bidrager til druernes modenhed, koncentration og struktur. Druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt efter druesort, vinstokkenes alder og de enkelte parceller. Efter en kontrolleret gæring følger en flere uger lang maceration, malolaktisk gæring og udvælgelse af de bedste partier til den endelige blanding. Vinen modnes derefter på egetræsfade i slottets kældre, hvor den opnår yderligere kompleksitet og harmonisk integration.

Mad & Servering
Server vinen ved 16–18 °C til klassiske retter med intens smag, eksempelvis tournedos, oksemørbrad, lammeskank, vildt eller braiseret oksekød. Den passer også fremragende til faste, lagrede oste som Comté eller en moden cheddar. På grund af vinens alder og koncentration anbefales det at åbne flasken i god tid og dekantere den forsigtigt i cirka 1–2 timer, dog med omtanke for eventuelt bundfald.

Producent
Château Pichon-Longueville Baron har rødder tilbage til 1689 og blev i 1850 delt mellem Baron Joseph de Pichon Longuevilles fem børn. Sønnernes del blev til Pichon-Longueville Baron, mens døtrenes ejendom blev til Pichon-Longueville Comtesse de Lalande. Begge slotte blev udnævnt til 2. Cru Classé ved 1855-klassifikationen. Efter AXA’s overtagelse i 1980’erne blev der investeret markant i vinmarkerne og produktionsfaciliteterne, blandt andet i strengere druesortering, håndhøst og præcis parcelbaseret vinifikation. Disse tiltag løftede Château Pichon Baron til positionen som en af Pauillacs mest respekterede “super seconds”.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.