Chateau Pontet-Canet 2021 Pauillac

Château Pontet-Canet 2021 er en karakterfuld Pauillac fra et af Bordeauxs mest markante og visionære slotte. Som 5. Cru Classé fra 1855 kombinerer vinen klassisk Cabernet Sauvignon-drevet struktur med Château Pontet-Canets særlige biodynamiske tilgang og et tydeligt terroirpræg.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med violette nuancer. Duften byder på solbær, mørke kirsebær og blomme sammen med viol, cedertræ, grafit og et diskret strejf af krydderier. På ganen er 2021 frisk og elegant med fine, faste tanniner, koncentreret mørk frugt og en mineralsk, let jordet afslutning. Årgangen har en mere klassisk og kølig profil end de varmeste Bordeaux-årgange, hvilket giver god energi og balance. Den kan nydes efter en kort iltning, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 10-20 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Vingården ligger i Pauillac på grusede jorder, som dræner effektivt og giver Cabernet Sauvignon optimale vækstbetingelser. Druerne fra Château Pontet-Canets vinmarker dyrkes efter biodynamiske principper, og høsten foregår manuelt med omhyggelig sortering. Blandingen består af Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og Petit Verdot. Vinifikationen gennemføres med stor respekt for druernes oprindelse, typisk med gæring i mindre kar og efterfølgende modning i en kombination af forskellige beholdere for at bevare frugt, friskhed og terroirudtryk.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16-18 °C til klassiske retter med kraft og dybde, eksempelvis grillet entrecôte, lammekrone, vildt, braiseret oksekød eller svamperetter med mørk sauce. En ung flaske har godt af at blive dekanteret i cirka 1-2 timer, mens ældre flasker bør hældes forsigtigt på karaffel kort før servering for at skåne den udviklede bouquet.

Producent
Château Pontet-Canet har rødder tilbage til 1700-tallet og blev optaget som 5. Cru Classé i den historiske Bordeaux-klassifikation fra 1855. Slottet har opnået en særlig position i Pauillac gennem en kompromisløs tilgang til markarbejde, biodiversitet og biodynamisk dyrkning. Under ledelse af Alfred Tesseron og hans team er Pontet-Canet blevet et internationalt referencepunkt for terroirdrevne Bordeaux-vine, der forener appellationens klassiske struktur med en mere levende og naturlig stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.