Château Pontet-Canet, Pontet-Canet 5eme Cru 2000

Château Pontet-Canet 2000 er en klassisk Pauillac i fuld modenhed – en 5ème Grand Cru Classé fra et ikonisk år, der leverer både dybde, finesse og den karakteristiske grafit- og cederduft, som området er berømt for. Vinen balancerer kraft og elegance med stor præcision og er skabt til dem, der søger ægte Bordeaux-karakter med patina.

Smagsprofil
Udseende: Tæt rubin-garnet farve med let teglstenskant, som vidner om harmonisk modenhed. Klar og levende i glasset med smuk viskositet. Næse: Lag-på-lag af solbær, brombær og mørke kirsebær ledsaget af cedertræ, blyantspids/graphite, tobak og læder. Fine tertiære noter af trøffel, tørrede urter og en diskret violtone giver kompleksitet og dybde. Smag: Struktureret, klassisk Pauillac med saftig solbærfrugt, modne tanniner og et køligt, mineralsk løft. Nuancer af cassis, sort te, lakrids og mokka folder sig ud med luft. Teksturen er poleret og silkeagtig, men ryggraden er stadig fast og præcis. Eftersmag: Lang, fokuseret finish med ekko af ceder, grafit og let ristet eg. Frugten holder flot og efterlader en tør, aristokratisk fornemmelse. Aging potential: Drikker fremragende nu og de næste 5–8 år på sit plateau, forudsat korrekt opbevaring. I store flasker kan den række endnu længere.

Vinifikation
Pontet-Canets parceller ligger på klassiske Pauillac-terrasser med dybe gruslag over kalk/ler – et terroir, der giver dræning, varmeakkumulation og den karakteristiske grafit-mineralitet. Vinstokkene er overvejende Cabernet-dominante med Merlot og Cabernet Franc som nuancerende komponenter. Høsten foretages parcellevis efter modenhed med streng sortering. I årgangen 2000 blev der arbejdet traditionelt i kælderen: temperaturkontrolleret gæring i kar, nænsom ekstraktion for at bevare balance og friskhed, efterfulgt af modning i franske egetræsfade (en betydelig andel nye) i omkring 16–18 måneder. Resultatet er en vin, hvor terroirets klarhed går hånd i hånd med klassisk Pauillac-struktur.

Mad & Servering
Perfekt til lam i alle afskygninger (fx lammekrone eller braiseret skank), grillet oksekød, vildt, confit de canard samt retter med svampe og trøffel. Hårde, lagrede oste som Comté eller Mimolette er også fine ledsagere. Server ved 16–18°C. Dekantér forsigtigt 1–2 timer før servering for at fjerne bundfald og åbne de tertiære aromaer.

Producent
Château Pontet-Canet ligger i hjertet af Pauillac og har siden klassifikationen i 1855 været 5ème Grand Cru Classé. Slottet kom i Tesseron-familiens eje i 1970’erne, hvor Alfred Tesseron løftede kvaliteten markant og senere gjorde ejendommen til en pioner for biodynamik i Médoc. Huset er i dag et reference-slot, kendt for terroirtro vine, hestepløjede marker og en imponerende række topårgange – med 2000 som en klassisk, tidløs milepæl.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.