Château Soucherie, Chaume AOC Coteaux du Layon Premier Cru 2019

Château Soucherie Chaume AOC Coteaux du Layon Premier Cru 2019 er en forførende dessertvin skabt på gamle Chenin Blanc‑stokke i hjertet af Loire. Her får du en intens, men utroligt balanceret sød vin, hvor botrytis, terroir og præcisionsarbejde i kælderen går op i en højere enhed. En vin til dig, der søger en ædel sødme med stor friskhed og lagringspotentiale – langt fra tunge, klæbrige dessertvine.

Smagsprofil
I glasset står vinen med en dyb, intens gylden farve, der afslører dens koncentration og botrytispåvirkning. Næsen er kompleks og nuanceret med noter af kandiseret stenfrugt, tørret abrikos, appelsinskal, honning, akacieblomst og et strejf af safran og krydderi. Med lidt luft kommer også toner af karameliseret æble og let brioche. På paletten er vinen rig og koncentreret, men samtidig rank og spændstig. Den fyldige sødme (ca. 120 g restsukker pr. liter) bæres elegant af en vibrerende syre, som giver friskhed og struktur. Smagen folder sig ud i lag af moden frugt, honning, citrusolie og let mineralsk saltethed, og eftersmagen er meget lang, dyb og aromatisk vedholdende. 2019 har både kraft og præcision, og vinen har et flot lagringspotentiale på let 10–20 år, hvor den vil udvikle mere komplekse, tertiære aromaer af nødder, voks og krydderi.

Vinifikation
Chaume er et af de mest prestigefyldte terroirs i Coteaux du Layon, med stejle skråninger ned mod floden Layon og en kombination af skifer, sandsten og ler, som giver Chenin Blanc både mineralitet og dybde. Hos Château Soucherie kommer druerne fra ca. 50 år gamle stokke, der dyrkes med stor respekt for naturen og i dag under økologisk drift. Druerne håndhøstes ad flere omgange (successive tries), hvor kun fuldt modne, botrytisramte klaser selekteres. Efter nænsom pneumatisk presning gærer mosten, og vinen lagres i 18 måneder på store 12 hl træfade, hvilket giver tekstur og kompleksitet uden at dominere med træsmag. Resultatet er en vin, der tydeligt udtrykker sit terroir og den ædle råddenskabs signatur.

Mad & Servering
Denne Chaume Premier Cru er oplagt til klassiske desserter med frugt og syre, f.eks. æbletærte, citron‑ og marengstærte, abrikostærte eller desserter med pære, fersken og mandel. Den er også fremragende til blåskimmeloste som Roquefort eller Fourme d’Ambert, modne faste oste eller foie gras, hvor vinens sødme og syre skaber en perfekt kontrast. Server ved 8–10 °C i et rummeligt hvidvinsglas, så aromaerne kan udfolde sig. Unge flasker kan nydes direkte efter åbning, men en let iltning på 10–15 minutter i karaffel vil ofte få både duft og smag til at åbne sig endnu mere.

Producent
Château Soucherie ligger naturskønt på skråningerne ned mod Layon, syd for Angers i Loire‑dalen, og regnes i dag blandt de absolut førende producenter i området. Slottet, med sin klassiske arkitektur, er omgivet af 36 ha vinmarker fordelt på Coteaux du Layon, Anjou og en mindre del i Savennières – alle terroirs, der er særligt velegnede til Chenin Blanc og Cabernet Franc. Under ejerskab af Roger Béguinot og med den anerkendte Thibaud Boudignon som drivkraft bag den fulde overgang til økologisk drift, har Château Soucherie løftet sig op i Loire‑elitens top. Alt markarbejde udføres manuelt, og der arbejdes med minimal indgriben i kælderen, selektiv høst af 100 % botrytisramte druer til de søde vine og nøje valgt brug af eg. Denne kompromisløse tilgang har givet domænet kultstatus blandt vinelskere, der søger autentiske, terroirdrevne vine med stor finesse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.