Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2018

Cheval Blanc 2018, Cabernet Franc og Merlot fra Saint-Émilion i Bordeaux, forener dybde, friskhed og klassisk finesse fra den varme årgang.

Om vinen
I Saint-Émilion arbejder Cheval Blanc med Cabernet Franc og Merlot på jord med grus, ler og sand, og netop den blanding er en stor del af forklaringen på vinens særlige profil. Cabernet Franc giver rygrad, duft og spændstighed, mens Merlot bidrager med fylde og den bløde, næsten silkebløde frugt, som mange forbinder med Bordeaux. I 2018 var vækstsæsonen generelt varm og generøs i Bordeaux, så balancen i vinen afhænger især af markarbejdet og sorteringen i marken. Cheval Blanc er kendt for meget præcis vinifikation, hvor man typisk arbejder parcel for parcel for at bevare forskellene i marken. Denne 2018 er lagret 18 måneder på franske barriques, omkring 50% nye, hvilket giver struktur og krydderi uden at overdøve frugten. Man smager ofte den fine balance mellem modenhed og friskhed, som er så vigtig i Saint-Émilion, og her er det netop den slags detaljer, der gør forskellen. Vinen er tør, med 14,5% alkohol, men den føles ikke tung, fordi syren og tanninerne holder den samlet.

Smagsprofil
Cheval Blanc 2018 viser sig med dyb, mørk frugt, hvor kirsebær, blomme og et strejf af viol hurtigt tager føringen. Under frugten ligger cedertone, tobak og en diskret grafitfornemmelse, som giver vinen den klassiske Bordeaux-kant. I munden er den rig og tæt, men også meget silkeblød, og tanninerne er modne nok til at føles fine frem for stramme. Det er en Saint-Émilion 2018, der både kan imponere nu og udvikle sig videre med ro, hvis du har tålmodighed. Drikkevindue: 2026 til 2050

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på mad med dybde. Klassisk i Bordeaux vil den være fremragende til oksemørbrad, entrecôte eller lam med rosmarin, og til vildt som dådyr eller hjort, hvis du vil gå mere i den mørke og saftige retning. Cheval Blanc 2018 kan også løfte modne faste oste, især comté eller gammel gouda, hvor vinens frugt og tannin får noget at arbejde med. På et dansk middagsbord er den oplagt til langtidsstegt okse med svampe og bagte rodfrugter, eller til vildtragout med timian og kartoffelmos. Den kan også klare en klassisk andesteg med rødkål, hvis saucen har nok dybde og lidt syre til at matche vinen. Det er ikke en let vin til små retter, men til mad med struktur og umami finder den hurtigt sit naturlige niveau.

Producent
Cheval Blanc er et af de mest berømte slotte i Saint-Émilion og hører til blandt navnene, man ikke kan komme uden om, når talen falder på Bordeaux. Slottet forbindes især med den elegante stil, hvor Cabernet Franc spiller en langt større rolle end mange andre steder i regionen, og hvor Merlot bruges til at give dybde og rundhed. Det er netop den kombination, der har gjort huset berømt for vine med både parfume, præcision og lagringspotentiale. Ejerskabet og den overordnede linje har i mange år været knyttet til Bernard Arnault og Albert Frère, mens Pierre Lurton har været en central skikkelse som direktør og vinens tydelige stemme i mark og kælder. I kælderen har man længe arbejdet med stor præcision og respekt for de enkelte parceller, så hver del af jorden kan bidrage med sin egen nuance. Cheval Blanc ligger på grænsen mellem Saint-Émilion og Pomerol-terrænet, og jordbunden med grus, ler og sand er med til at give vinene deres særlige kombination af dybde og friskhed. I 2018 kom det til udtryk i en vin, der er moden og generøs, men stadig rank nok til at bære mange års udvikling.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.