Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2022

Cheval Blanc Cabernet Franc og Merlot fra Saint-Émilion 2022 er en elegant Bordeaux med dybde, parfum og den fine energi, huset er kendt for.

Om vinen
Cheval Blanc i Saint-Émilion arbejder med biodynamiske principper, og det passer godt til en vin som denne, hvor præcision og friskhed er lige så vigtige som moden frugt. Jorden er kompleks, med grus, ler og sandet grus, og den variation giver druerne forskellige udtryk fra mark til mark. Cabernet Franc spiller ofte hovedrollen hos Cheval Blanc, mens Merlot runder strukturen af, og det er netop den balance, der gør husets vine så karakteristiske. 2022 er en varm og koncentreret årgang i Bordeaux, så timing ved høst har været afgørende for at bevare friskhed og undgå tung frugt. Vinen er lagret 18 måneder på franske barriques, omkring 40% nye, hvilket giver struktur og krydderi uden at overdøve frugten. Hos Cheval Blanc arbejder man typisk meget præcist i kælderen, med fokus på at bevare druernes aromatiske finesse og den silkebløde tanninstruktur, som især Cabernet Franc kan give. Det er en vin, hvor fadet ligger i baggrunden og støtter helheden, ikke styrer den.

Smagsprofil
I glasset får du en tæt, mørk rubinrød vin med en parfumeret næse af sorte kirsebær, blomme, viol, tobaksblad og lidt kakao. Saint-Émilion 2022 viser her både modenhed og spændstighed, og Cheval Blanc 2022 føles allerede meget præcis i sit udtryk, selv om den selvfølgelig har langt mere at give over tid. I munden er den fyldig, men aldrig tung, med silkebløde tanniner, kølig frugtkerne og en lang, aromatisk afslutning med grafit og et strejf af ceder. Det er en vin, der bliver ved med at folde sig ud i glasset, og som både kan drikkes med stor fornøjelse nu med dekantering eller gemmes til den har fået endnu mere ro og kompleksitet. Drikkevindue: 2028 til 2055

Mad & Servering
Cheval Blanc Cabernet Franc og Merlot fra Saint-Émilion 2022 kalder på retter med struktur og saft. Tænk fx tournedos med svampe og rødvinssauce, lammekrone med urter eller andebryst med kirsebær og let bitter salat. Det klassiske valg er en fransk grilleret entrecôte eller confiteret and, men vinen kan også sagtens gå til en dansk søndagsmiddag med braiseret oksemørbrad, skysauce og ovnbagte rodfrugter. Til lidt mere modnede oste er den også stærk, især comté, lagret gouda eller en fast dansk havarti med lidt alder.

Producent
Cheval Blanc er et af de mest kendte navne i Saint-Émilion og i hele Bordeaux, og det er et slot med en meget tydelig stil. Ejendommen ligger på grænsen mellem Saint-Émilion og Pomerol, og den usædvanlige jordbund med grus, ler og sandet grus er med til at give vinene deres kombination af parfume, struktur og finesse. Huset forbindes især med Pierre Lurton, som har været direktør i mange år, og med den rådgivende ønolog Pierre-Olivier Clouet, der har stor indflydelse på den moderne stil. Cabernet Franc er central her, og det er en vigtig del af forklaringen på, hvorfor vinene fra Cheval Blanc ofte virker så aromatiske, så præcise og så lange i eftersmagen. Producentens arbejde i marken og kælderen er præget af præcision frem for pynt. Biodynamiske principper er en del af filosofien, men det vigtigste er, at hver parcel skal høstes og vinificeres på det tidspunkt, hvor den viser sin egen balance. Det giver vine, der både kan være generøse i ungdommen og meget seriøse med alder, og det gælder også Cheval Blanc 2022. I Saint-Émilion er det let at lave vin med vægt, men meget sværere at bevare den luftige, næsten svævende karakter, som er en del af husets særkende. Det er netop dér, Cheval Blanc skiller sig ud.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.