Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2022

Cheval Blanc 2022 er en Cabernet Franc-Merlot fra Saint-Émilion, Bordeaux, med silkeblød dybde, moden frugt og den klassiske kølige elegance.

Om vinen
Cheval Blanc arbejder i Saint-Émilion med marker, hvor grus, ler og sand giver Cabernet Franc og Merlot meget forskellige udtryk. Det er netop en del af husets styrke, at man kan læse de enkelte jordtyper og bruge dem til at bygge kompleksitet, friskhed og struktur. Dyrkningen er biodynamisk, og det passer godt til en producent, der traditionelt går meget præcist til værks i marken. I 2022 er det især balancen mellem modenhed og friskhed, der bærer vinen, ikke bare kraften. I kælderen er målet typisk at bevare frugtens renhed og de florale nuancer, som Cabernet Franc ofte bidrager med i Bordeaux. Denne 2022 er lagret 18 måneder på fransk fad, omkring 40 % nye, hvilket giver diskret vanilje, krydderi og en fin ramme omkring frugten. Merlot runder strukturen af, mens fadet ikke tager over, men hjælper vinen til at samle sig. Det er en stil, hvor vinifikation og lagring skal støtte druernes præcision, ikke skjule den.

Smagsprofil
Cheval Blanc 2022 smager som en meget gennemarbejdet Saint-Émilion, hvor Cabernet Franc og Merlot mødes i en rolig, tæt og elegant helhed. Du får mørk kirsebær, blomme og viol først, og derefter kommer tobak, ceder og en let vaniljetone fra fadet. Teksturen er silkeblød, men der er også nok tannin og friskhed til at give vinen længde og retning. Det er en 2022, der allerede er imponerende, men som også lover endnu mere dybde med lidt tid i kælderen. Drikkevindue: 2028 til 2050

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have mad med saft, struktur og lidt intensitet. Klassisk i Bordeaux er den oplagt til oksemørbrad, entrecôte eller lam med rosmarin, og til vildt som rådyr eller due, hvor Cheval Blanc 2022 kan følge både kødets fylde og de mørke sky-safter. På et dansk bord fungerer den fint med langtidsstegt oksebov, svampe, selleripuré eller andebryst med ristet knoldselleri. Den tager også gerne imod modne oste, især Comté eller en vellagret fast ost, hvor vinens frugt og tannin får noget at arbejde med.

Producent
Cheval Blanc er et af de mest kendte navne i Saint-Émilion og ligger i den del af Bordeaux, hvor terroir og præcision betyder alt. Slottet forbindes især med Pierre Lurton, som har været en central figur i husets moderne udvikling som direktør, og med vinmageren Pierre-Olivier Clouet, der har været med til at forme stilen i nyere tid. Det, der gør producenten særlig, er ikke en jagt på imponerende ekstraktion, men en meget fin fornemmelse for balance mellem Cabernet Franc og Merlot, markernes forskellige jordbundstyper og husets bløde, men strukturerede udtryk. Cheval Blanc arbejder biodynamisk, og den tilgang mærkes i den måde, vinene bevarer friskhed, aromatisk klarhed og en næsten asketisk præcision i en ellers rig stil. I Saint-Émilion er det en sjælden kombination af kraft, finesse og lag-på-lag-kompleksitet, og 2022 viser meget tydeligt, hvorfor huset stadig regnes blandt de mest respekterede i Bordeaux.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.