Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion - Magnum 1,5L, 2023

Cheval Blanc 2023 Cabernet Franc fra Saint-Émilion er silkeblød Bordeaux med dybde, violette toner og kølig præcision fra klassisk terroir.

Om vinen
Cheval Blanc arbejder i Saint-Émilion på et mosaiklandskab af grus, ler og sand, og netop den blanding er en stor del af forklaringen på vinens særlige energi. Cabernet Franc spiller hovedrollen her, mens Merlot runder kanten af, og huset er kendt for at dyrke vinmarker, hvor man går tæt på den enkelte parcel. I en årgang som 2023 betyder den biodynamiske tilgang, at fokus ligger på balance i marken og friskhed i frugten, frem for bare koncentration. Det er en del af husets stil, at vinene skal have både præcision og et klart stedpræg, ikke bare kraft. Høsten i Bordeaux sker typisk parcel for parcel, når druerne er modne nok til at bevare syre og aromatisk spændstighed. Gæringen og den efterfølgende modning i barriques, heraf cirka 40% nye fade, giver struktur og krydderi uden at tage over. I 2023 er det især værd at lægge mærke til, hvordan fad og frugt er tænkt sammen, så Cabernet Francs florale, lidt grafitagtige profil får plads. Resultatet er en vin, der føles samlet allerede nu, men som tydeligt er bygget til lang udvikling i flaske.

Smagsprofil
I glasset får du en dyb rubinrød Cheval Blanc 2023 med en duft, der går fra sorte kirsebær og blommer til viol, cedertræ og et strejf af tobak. Cabernet Franc fra Saint-Émilion giver den kølige, aromatiske rygrad, mens Merlot lægger en blødere, mere rund frugt under. På tungen er 2023-årgangen tæt og fyldig, men samtidig silkeblød, og tanninerne er fine og præcise snarere end hårde. Eftersmagen er lang og mineralsk, og det er en vin, der både kan nydes for sin umiddelbare elegance og gemmes, hvis du vil se, hvordan 2023 folder sig ud over tid. Drikkevindue: 2028 til 2050

Mad & Servering
Cheval Blanc 2023 kalder på retter med dybde og saftighed, men uden for meget tung sauce. Klassisk fra Bordeaux er oksemørbrad, andebryst eller lam med svampe og urter, og her kan vinens Cabernet Franc og silkeagtige struktur virkelig arbejde med kødet. Vildt, især rådyr eller hjort med selleri og portvinssauce, er også et stærkt match, fordi de mørke frugtnoter og den lette tobakstoning spejler retten flot. På et dansk bord vil braiseret okseskank med kartoffelmos og svampe eller vagtel med bagte rodfrugter og rødbede give den samme gode balance, og et stykke lagret comté eller moden dansk hård ost kan også være et meget fint sidste glas.

Producent
Cheval Blanc er et af de helt store navne i Saint-Émilion, og huset ligger lige på grænsen mellem Saint-Émilion og Pomerol, hvor den usædvanlige jordbund med grus, ler og sand giver vinene deres egen profil. Det er et slot, der i mange år har været forbundet med en stil, hvor Cabernet Franc får en usædvanlig fremtrædende rolle i Bordeaux, og hvor finesse vægtes lige så højt som kraft. Blandt de mest kendte navne i nyere tid er Pierre Lurton, som i mange år har været direktør og et centralt ansigt for husets moderne udvikling. I marken arbejder man med stor præcision, og biodynamisk certificering understreger ønsket om at lade parcellerne tale tydeligt, uden at vinen mister definition. Det er også en del af forklaringen på, at Cheval Blanc ofte opleves som mere aromatisk, mere flydende og mere detaljeret end mange andre topvine fra Bordeaux. I 2023 er den stil meget tydelig, og man får en vin, hvor klassisk Saint-Émilion dybde møder en næsten kølig, skulpturel elegance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.