Chevalier Montrachet Grand Cru Domaine Colin Philippe, 2022

Domaine Colin Philippe Chevalier-Montrachet Grand Cru 2022 Chardonnay fra Burgundy er stram, salt og dyb, med klassisk kalket præcision og diskret fad.

Om vinen
Domaine Colin Philippe Chevalier-Montrachet Grand Cru 2022 kommer fra en af Bourgognes mest eftertragtede skråninger, hvor Chardonnay i Burgundy får maksimal spænding fra kalk, ler og køligt klima. Her handler det om små udbytter og meget præcis markarbejde, så druerne kan give både koncentration og friskhed. I en mark som Chevalier-Montrachet er jorden en stor del af historien, og den kalkrige undergrund giver den stramme, mineralske profil, som netop gør disse vine så tydelige og så lagringsværdige. 2022 er høstet i en varm og generøs årgang, men i hænderne på en seriøs producent bliver resultatet sjældent tungt. Vinifikationen er typisk meget nænsom i denne del af Bourgogne, med gæring og modning på fad, her i 12 til 18 måneder på franske barriques, delvist nye. Det giver struktur og lidt krydderi, men den bedste balance i Chevalier-Montrachet Grand Cru 2022 kommer altid fra samspillet mellem fad, syre og den salte, kalkede kerne. Chardonnay fra Burgundy på dette niveau behøver ikke meget pynt, bare præcision og tid.

Smagsprofil
I glasset står Chevalier-Montrachet Grand Cru 2022 lys gylden med grønne reflekser, og du mærker hurtigt, at det her er Chardonnay med alvor. Duften går fra citrusblomst og grønne æbler til hvide stenfrugter, ristede hasselnødder og et diskret strejf af smør og vanilje fra fadet. Smagen er rig, men holdt helt stram af en markant mineralitet, og den lange, salte afslutning gør, at vinen bliver ved med at skifte karakter i glasset. Det er en vin, der allerede nu viser klasse, men som også vil vinde dybde og kompleksitet med tid i kælderen. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Til mad vil jeg gå efter retter, der kan bære vinens struktur uden at overdøve den. Klassisk i Bourgogne er smørstegt søtunge, pighvar eller hummer med en lys beurre blanc, og her vil Chevalier-Montrachet Grand Cru 2022 løfte både skaldyr og den cremede sauce. På det nordiske bord er stegt kylling med svampe, persille og en let flødesauce et rigtig godt match, og også pocheret torsk med smør og nye kartofler vil fungere flot. Til mere moden ost, især Comté eller gammel Gruyère, får du også en meget seriøs og vedvarende kombination.

Producent
Domaine Colin Philippe holder til i Bourgogne og arbejder i den klassiske tradition, hvor markernes identitet skal stå tydeligt i glasset. Navnet Colin er velkendt i området, og producenten forbindes især med Philippe Colin, som er kendt for en præcis og rolig stil i Chardonnay, hvor tekstur og mineralitet får lov at spille hovedrollen. Det er vine, der ofte læner sig op ad de store hvide fra Côte de Beaune, men uden at miste fokus på friskhed og finesse. I Chevalier-Montrachet er det netop den kombination, man leder efter, og Domaine Colin Philippe rammer den stil med sikker hånd. Når producenten arbejder godt, er resultatet ikke pyntet eller tungt, men koncentreret, transparent og bygget til at udvikle sig smukt med alder. Det er især i en årgang som 2022, at den tilgang giver mening, fordi moden frugt, frisk syre og diskret fad kan samles i en vin med både energi og dybde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.