Chinon Beaux Monts Breton Chinon Aoc, 2023

Breton Cabernet Franc 2023 fra Chinon i Loire Valley er frisk, mineralsk og fuld af røde bær, violette toner og let peber.

Om vinen
Breton Cabernet Franc 2023 kommer fra Chinon i Loire Valley, hvor druerne ofte trives bedst på kalkrige jorde som tuffeau og ler-kalk. Den type jord giver god dræning og hjælper med at holde en fin balance i vinen, især når man arbejder økologisk og biodynamisk. Cabernet Franc fra Chinon kan let blive grønt eller hårdt, hvis udbytterne er for høje, så fokus ligger typisk på modne druer og en sund markpraksis, der respekterer frugt og friskhed. Efter høsten bliver Cabernet Franc fra Chinon ofte vinificeret relativt nænsomt, så druens aromatiske side får lov at stå tydeligt frem. Denne 2023 er lagret 12 måneder i gamle franske fade, hvilket giver luft og form uden markant træsmag. Det passer godt til en stil, hvor frugt, krydderi og den mineralske kant skal være i centrum. I Loire Valley er det netop den balance, mange søger i Cabernet Franc, og her fremstår 2023 som en vin, der er bygget på præcision frem for tyngde.

Smagsprofil
I glasset viser Breton Cabernet Franc 2023 fra Chinon sig med dyb rubinfarve og en lys kant, og du får hurtigt lyst til at dufte igen. Næsen går i retning af røde og mørke bær, især hindbær, ribs og solbær, sammen med viol, sort peber og en diskret jordet mineralitet, som giver vinen karakter. I munden er 2023 mediumfyldig, med silkede tanniner, frisk syre og en ren frugtprofil, hvor røde blommer og bær fylder mest. Det er en vin, der føles levende og lige ud ad landevejen, men med nok dybde til at holde sammen på helheden. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Breton Cabernet Franc 2023 er oplagt til klassisk fransk mad fra Loire Valley, især til lam med urter, andelår eller kalvekød med svampe. Cabernet Franc fra Chinon er også en stærk makker til charcuterie, terrine og en modnet Comté eller Tomme, hvor vinens syre og peber passer fint til både fedme og salt. På et dansk middagsbord vil den være god til andebryst med rødkål, stegt kylling med svampe eller svinekoteletter med bagte rodfrugter. Hvis du vil holde det helt enkelt, så prøv den til en tallerken med pølse, sylt og lagret ost, hvor 2023 får lov at vise sin friske, madvenlige stil.

Producent
Breton er et navn, der står stærkt i Chinon, og familien har været med til at definere, hvordan man kan lave seriøs Cabernet Franc i Loire Valley uden at miste lethed og præcision. Den mest kendte figur er Catherine Breton, som sammen med Pierre Breton har været med til at sætte en tydelig standard for biodynamisk arbejde og en vinstil, der er mere tilnærmelig end tung. Deres tilgang handler ikke om at presse mest mulig ekstraktion ud af druerne, men om at lade sted og årgang komme frem klart, især i en drue som Cabernet Franc. I Chinon er det netop samspillet mellem tuffeau, ler-kalk og det køligere Loire-klima, der giver vinene deres friske rygsøjle, og det er et udtryk, Breton har arbejdet konsekvent med. 2023 passer godt ind i den filosofi, fordi årgangen giver mulighed for modne bær, men stadig med den spændstighed, som gør Cabernet Franc fra Chinon så anvendelig ved bordet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.