Chorey Les Beaune Domaine Petit-Roy, 2021

Domaine Petit-Roy Pinot Noir 2021 fra Chorey-lès-Beaune viser burgundisk friskhed, fine tanniner og kølig elegance fra kalk og ler.

Om vinen
Domaine Petit-Roy arbejder i Chorey-lès-Beaune i det nordlige del af Côte de Beaune, hvor Pinot Noir trives i en blanding af ler og kalksten. Det er jordbund, som ofte giver vine med friskhed, røde frugter og en mere lige tilgang end de mest kraftige vine fra Bourgogne. 2021 var en årgang, hvor selektion i marken har været vigtig, fordi vejret mange steder i regionen gav små udbytter og krævede præcision. For en vin som denne er balancen mellem modenhed og syre helt central, og det mærkes i den kølige, ranke stil. Vinen er gæret og modnet i træ, og her er det især brugen af mest brugte franske fade, der hjælper frugten frem uden at overdøve den. 12 måneder på fad giver normalt mere ro og lidt krydderi, men i en Pinot Noir fra Chorey-lès-Beaune som denne handler det stadig om klar frugt og finesse. Druen er Pinot Noir, og vinifikationen ser ud til at være tilpasset netop den bløde, men levende stil, man ofte søger i Bourgogne. 2021 er en årgang, hvor den type præcision kan være en fordel, fordi vinen får en ren profil og en fin, naturlig spændstighed.

Smagsprofil
Domaine Petit-Roy Pinot Noir 2021 fra Chorey-lès-Beaune er lys i farven, og det passer godt til stilen. Du får kirsebær, hindbær og viol i næsen, og der ligger også en diskret jordet tone, som giver vinen dybde uden at gøre den tung. I munden er den let til મધelfyldig, med silkebløde tanniner og frisk syre, så 2021 fremstår rank og præcis snarere end rund og varm. Eftersmagen trækker i retning af røde bær, bagekrydderi og et strejf af svamp, som gør den særligt burgundisk. Drikkevindue: 2024 til 2030

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil stå ved bordet, ikke bare i glasset. Prøv den til kylling stegt med svampe, andebryst med rødbeder eller kalvefilet med en mild sauce, hvor Pinot Noir fra Bourgogne får lov at vise sin fine balance mellem frugt og syre. Den fungerer også virkelig godt til charcuterie, paté og faste, men ikke for skarpe oste, fordi 2021 har nok friskhed til at rense munden uden at virke hård. Til et dansk bord ville jeg sætte den til vildtkylling, svampe i flødesauce eller en let pasta med svampe og persille, hvor vinens røde frugt og jordede finish passer naturligt ind.

Producent
Domaine Petit-Roy er et lille, seriøst navn i Bourgogne, og stilen peger klart mod præcision, transparens og respekt for råvaren. Bag huset står den japanskfødte vinmager Atsushi Uchida, som har fået stor opmærksomhed for sit arbejde i Bourgogne og sin meget fokuserede tilgang til Pinot Noir og Chardonnay. Hans vine er ofte kendetegnet ved en ren frugtprofil, lavt indgreb og en tydelig fornemmelse af sted, og det passer godt til Chorey-lès-Beaune. I Bourgogne er det netop den slags håndværk, der betyder noget, fordi selv små forskelle i mark, årgang og kælderarbejde kan høres tydeligt i glasset. Petit-Roy arbejder typisk med en nænsom vinifikation, hvor man lader druernes egen karakter stå frem i stedet for at lægge et tungt lag teknik ovenpå. Det giver mening i 2021, som i forvejen er en årgang med friskhed og mere lineær energi end mange varmere årgange. Når en producent som Atsushi Uchida vælger at lade frugten tale først, får man ofte vine, der er lette at forstå unge, men som også kan udvikle mere dybde over nogle år. Her er det især kombinationen af Pinot Noir, Chorey-lès-Beaune og den kølige karakter fra 2021, der sætter tonen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.