Chorey Les Beaune Tue B?uf° André Françoise, 2016

André Françoise Chardonnay 2016 fra Chorey-lès-Beaune i Bourgogne forener friskhed, mineralsk dybde og diskret fad i en klassisk, levende stil.

Om vinen
Vinen kommer fra Chorey-lès-Beaune, hvor Chardonnay i Bourgogne ofte får en fin balance mellem moden frugt og stram syre. De kalk- og lerholdige jorde giver god spændstighed i vinen, og i 2016 var der gode betingelser for at lave en vin med både friskhed og modenhed. Det er den type Chardonnay, hvor oprindelsen fylder mere end teknikken, og det klæder stilen godt. Vinifikationen er klassisk og jordnær. Vinen er lagret på franske fade, delvist nye, så der er lidt ekstra tekstur og et strejf af vanilje uden at tage over. Det passer godt til Chardonnay fra Bourgogne, hvor fadet ofte bruges som støtte snarere end som hovedrolle. 2016-årgangen giver her en vin med både energi og en blødere, mere cremet side, som gør den nem at gå til.

Smagsprofil
I glasset står André Françoise Chardonnay 2016 med en lys gylden farve og grønligt skær. Du får først duft af hvid fersken, æble og citronskal, og så kommer den lille note af vanilje og smør fra fadet. Smagen er tør og samlet, med frisk syre, moden frugt og en mineralsk afslutning, der giver vinen rygrad. Det er en Bourgogne-Chardonnay, som føles præcis nok til fisk, men også har nok fylde til at følge et måltid hele vejen. Drikkevindue: 2024 til 2029

Mad & Servering
Prøv den til stegt helleflynder, dampet torsk eller en klassisk fiskefrikassé, hvor vinens syre og cremede tekstur får plads. I Bourgogne ville den også være oplagt til coquilles Saint-Jacques, dampede muslinger eller kylling i flødesauce, fordi Chardonnay og den lette fadprægning matcher den slags retter rigtig godt. På et dansk bord fungerer den fint til kylling med svampe, smørstegt rødspætte med nye kartofler eller en mild ret med skaldyr og urter. Den kan også gå med bløde oste, især hvis du vil have noget med lidt mere fylde i glasset.

Producent
André Françoise er et navn, man møder i den klassiske del af Bourgogne, hvor fokus typisk ligger på ren frugt, balance og tydelig afsender. Chorey-lès-Beaune ligger lige nord for Beaune, og området er kendt for vine, der ofte er mere ligefremme end de mest berømte naboer, men stadig bærer den burgundiske signatur klart. Det er netop i sådan et område, at Chardonnay kan vise både friskhed, kalket nerve og et fint lag af moden frugt. Producentens stil virker solid og traditionel, uden at blive tung. Her er det terroiret, der skal tale, og derfor giver de kalk- og lerholdige jorde god mening i glasset, særligt i en årgang som 2016. Den franske fadlagring, delvist på nye fade, er brugt med måde, så vinen får struktur og et strejf af krydderi snarere end markant træsmag. Det er en tilgang, der klæder Bourgogne, hvor små justeringer ofte betyder mere end store armbevægelser. Når man drikker denne Chardonnay, er det også en del af den bredere borgundiske tradition, hvor producent og sted skal arbejde sammen. Chorey-lès-Beaune er ikke den mest oplagte adresse for overskrifter, men det er et område, som leverer ærlige vine med god balance. André Françoise arbejder i den ånd, og 2016 viser, hvorfor Chardonnay fra Bourgogne stadig er så overbevisende, når frugt, syre og fad rammer rigtigt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.