Chorey Les Beaune Tue B?uf° André Françoise, 2018

André Françoise Chardonnay 2018 fra Chorey-lès-Beaune i Bourgogne er en klassisk, velbalanceret hvidvin med friskhed, dybde og diskret fadpræg.

Om vinen
Chardonnay fra Chorey-lès-Beaune i Bourgogne kommer ofte fra kalk- og lerholdige jorde, som giver vinen både spændstighed og en mere rund frugtprofil. I 2018 var vækstsæsonen mange steder varm og generøs, så frugten fik god modenhed, men de bedste marker i området bevarer stadig en fin friskhed. For en producent som André Françoise er det typisk balancen mellem modenhed og renhed, der er vigtigst, snarere end tung ekstraktion eller overdreven fadmarkering. Denne Bourgogne Chardonnay er lagret omkring 12 måneder på franske egetræsfade, delvist nye, hvilket giver vinens smør, vanilje og hasselnød lidt mere dybde uden at tage styringen. Høsten er typisk plukket relativt tidligt nok til at bevare syre, og gæringen sker ofte på tank og fad, så strukturen bygges stille og roligt op. Når Chardonnay behandles sådan i Bourgogne, får man ofte en vin med både fylde og præcision, og det er netop den stil, 2018-årgangen her lægger op til.

Smagsprofil
I glasset viser André Françoise Chardonnay 2018 fra Chorey-lès-Beaune sig gyldengul med et let grønt skær, og du mærker hurtigt, at det er en Bourgogne, der både vil give frugt og tekstur. Duften går i retning af modne æbler og hvid fersken, men også den bløde side af fadet med smør, vanilje og lidt hasselnød. I munden er den rund og generøs, men 2018-årgangen holder stadig en frisk linje, så vinen ikke bliver tung. Det er en Chardonnay, der giver dig både komfort og energi i samme glas. Drikkevindue: 2024 til 2028

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til fisk og skaldyr, især laks, torsk med smørssauce eller pighvar med nye urter. Den fungerer også godt til kylling med svampe, pasta i en cremet sauce eller en mild, blød ost, hvor Chardonnayens fylde kan bære retten. Hvis du vil holde det mere klassisk for Bourgogne, så server den med poulet à la crème eller en enkel fiskeret med sauce beurre blanc. På et dansk bord er den også flot til stegt rødspætte med persillesmør eller en cremet pastaret med svampe og kylling.

Producent
André Françoise er et navn, man møder i den del af Bourgogne, hvor fokus ofte ligger på lokale druer og et stilrent udtryk frem for store armbevægelser. Chorey-lès-Beaune ligger lige nord for Beaune og tæt på nogle af de mest kendte appellationer i området, men vinene herfra er ofte mere jordnære i tonen og mere direkte i frugten. Det passer godt til Chardonnay, fordi druen både kan vise moden frugt og en frisk, kalket nerve, når den kommer fra kalk- og lerjorde. Bourgogne er i forvejen et område, hvor små forskelle i mark og kælder betyder meget, og det gælder også her i 2018. Det, der typisk kendetegner vine fra denne del af Bourgogne, er en balanceret tilgang, hvor fad bruges som støtte, ikke som effekt. Hos en producent som André Françoise er det netop den slags stil, man forventer: ren frugt, tydelig oprindelse og et vinbillede, der føles klassisk snarere end poleret til det uigenkendelige. 2018 gav mange hvide vine i Bourgogne en mere moden og imødekommende profil, og når de bliver lavet med omtanke, kan de stadig bevare spændstigheden. Det er en stil, der taler til den vininteresserede, som gerne vil have Bourgogne Chardonnay med både bredde og rygrad.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.