Ciavolich Montepulciano d'Abruzzo Fosso Cancelli 2019

Ciavolich Montepulciano d'Abruzzo Fosso Cancelli 2019 er essensen af Abruzzo-regionens passion for vinfremstilling. Denne særlige årgang byder på druer fra nogle af ejendommens ældste vinstokke, og navnet 'Fosso Cancelli' hylder den karakteristiske grøft, som adskiller markerne og vidner om områdets unikke terroir. Vinen er et resultat af årtiers tradition og repræsenterer vingårdens arv fra 1960’erne, 70’erne og 80’erne med fermentering i klassiske betontanke – en metode, der bevæger sig væk fra det moderne og tilbage til vinens rødder.

Smagsprofil
I glasset præsenterer denne Montepulciano sig med en dyb, mørkerød farve, næsten uigennemsigtig med violette nuancer og tykke gardiner. Duften åbner sig elegant med intense aromaer af modne sorte kirsebær, blommer, brombær og lette krydderier som lakrids, tobak og et strejf af læder, der afslører vinens udvikling på beton. Smagen er fyldig og fløjlsblød med mørke bær, mørk chokolade og diskrete jordbundsnoter. Tanninerne er modne og afrundede, hvilket bidrager til en harmonisk struktur. Eftersmagen er vedvarende, med en flot balance mellem frugt, syre og krydderier samt en diskret mineralitet, der giver vinen et elegant løft. Denne vin har stort gemmepotentiale – allerede nu opleves dens kompleksitet, men den vil blot udvikle flere nuancer og kompleksitet de næste 8-10 år.

Vinifikation
Vinstokkene bag Fosso Cancelli vokser på den kalk- og lerholdige jord i Loreto Aprutino, et område kendt for sit optimale mikroklima og kølige nattemperaturer, som fremmer druernes langsomme modning. Druerne høstes nænsomt ved håndkraft, hvilket sikrer, at kun de bedste klaser indgår i produktionen. Efter høsten gennemgår druerne en lang, temperaturstyret gæring i traditionelle betontanke – en metode, der bevarer druernes naturlige frugt og fremhæver terroirets karakter. Vinen hviler efterfølgende i betontankene, hvilket beskytter dens renhed og skaber en elegant balance mellem frugt, syre og struktur.

Mad & Servering
Denne Montepulciano er en ideel ledsager til smagfulde retter såsom braiseret lam, grillede kødudskæringer, kraftige pastaretter med svampe eller vildt, samt modne oste. Serveres bedst ved 16-18°C for at fremhæve vinens dybde og kompleksitet. En let dekantering anbefales, især hvis vinen nydes ung, så du får alle nuancerne frem.

Producent
Ciavolich er blandt de ældste vinproducenter i Abruzzo med rødder tilbage til 1853 og har gennem generationer præget områdets vintraditioner. Vingården har formået at kombinere moderne bæredygtighed med historiske metoder som gæring i beton, hvilket skaber vine, der respekterer både fortid og fremtid. Ciavolichs engagement for kvalitet og autenticitet har gjort dem til en vigtig reference for Montepulciano d’Abruzzo, og deres vine høster jævnligt anerkendelse både regionalt og internationalt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.