Cims de Porrera, Classic 2013

Cims de Porrera Classic 2013 er en intens og karakterfuld Priorat-vin fremstillet udelukkende på Carinyena fra gamle vinstokke omkring Porrera. Kombinationen af stejle, skiferholdige vinmarker, lavt udbytte og lang modning giver en vin med både koncentration, mineralitet og imponerende elegance. Priorat har mere end 500 års vintradition og regnes i dag blandt Spaniens mest prestigefyldte vinområder.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb og mørk med en tæt, intens farve. Duften byder på modne solbær, lakrids og mørke krydderier, suppleret af nuancer af læder, hvid peber og den karakteristiske mineralske tone fra Priorats skiferjord. Smagen er kompleks og velstruktureret med mørk frugt, krydrede nuancer og en tydelig mineralitet. Velintegrerede tanniner giver vinen fasthed og længde, mens fadlagringen tilfører en diskret vaniljekarakter. Årgangen har både modenhed og struktur til at udvikle sig videre på flaske, men kan allerede nu nydes med den rette iltning.

Vinifikation
Druerne kommer fra 60-108 år gamle Carinyena-vinstokke på skiferholdige skråninger omkring Porrera, hvor vinmarkerne ligger i højder fra cirka 100 til 700 meter. Høsten foregår manuelt, hvorefter druerne gæres ved 28-30 °C og gennemgår omkring 20 dages maceration. Vinen modnes derefter i 16 måneder på sit fine bundfald i Allier-egefade og lagres yderligere tre år på flaske, før den frigives.

Mad & Servering
Server Cims de Porrera Classic ved cirka 16-18 °C, gerne efter ½-1 times dekantering, så vinens aromaer og mineralske kompleksitet får mulighed for at åbne sig. Den er et oplagt valg til kraftfulde retter som vildt, braiseret oksekød, lam, grillede specialiteter og andre mørke kødretter med krydrede eller intense saucer.

Producent
Cims de Porrera har rødder i Cooperativa Agrícola de Porrera, der blev grundlagt i 1932 i den catalanske landsby Porrera. Kooperativets gamle vinmarker ligger side om side med mandel- og hasseltræer og har spillet en vigtig rolle i genopblomstringen af både landsbyen og dens vinproduktion. Porreras anseelse voksede markant gennem samarbejdet med Josep Lluís Pérez og hans datter, og senere har Castillo Perelada bidraget til at videreføre og styrke projektet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.