Citran Haut-Médoc, 2019

Citran 2019 Cabernet Sauvignon fra Haut-Médoc leverer klassisk Bordeaux med mørk frugt, ceder og faste tanniner fra gravel og ler.

Om vinen
Citran 2019 kommer fra Haut-Médoc, hvor Cabernet Sauvignon og Merlot trives godt på de klassiske jorde med grus og ler. Gruset giver god dræning og hjælper druerne med at modne jævnt, mens leret holder lidt på fugten i de varme perioder. Det er netop den kombination, der ofte giver Bordeaux-vine med både struktur og en vis saftighed. 2019 var desuden en årgang, hvor mange producenter i Bordeaux fik flot modenhed uden at miste friskhed, og det passer godt til denne stil. Høsten i Bordeaux sker typisk parcel for parcel, når hver druesort er klar, og det gælder også her. Efter gæring ligger vinen i 12 måneder på franske egetræsfade, hvilket er nok til at give lidt krydderi og støtte til frugten uden at overdøve den. Cabernet Sauvignon bidrager med rygrad og mørk frugt, mens Merlot bløder helheden op og gør vinen mere tilgængelig i sin ungdom. Resultatet er en klassisk Haut-Médoc med fokus på balance, struktur og ren frugt.

Smagsprofil
I glasset står Citran 2019 med dyb rubinrød farve og et let lilla skær. Du får først solbær, blomme og viol, og bagefter kommer der cedertræ og tobak, som giver den klassiske Bordeaux-fornemmelse. Smagen er fyldig og struktureret, men tanninerne er modne og velpolerede, så vinen føles mere præcis end hård. Den 2019-årgang har nok frugt og tæthed til at bære fadet og samtidig en frisk linje, der gør den levende hele vejen ud i afslutningen. Drikkevindue: 2024 til 2032

Mad & Servering
Citran 2019 er oplagt til oksemørbrad, entrecote eller braiseret lam, især hvis retten får lidt stegesky, peber eller en sauce på rødvin. Den klassiske vej i Haut-Médoc er selvfølgelig vildt, og her passer fasan, hjortegryde eller rådyr med svampe rigtig godt til vinens mørke frugt og faste struktur. På et dansk bord kan den sagtens gå til andebryst med selleripuré eller oksefilet med bagte jordskokker og rødvinssauce. Den fungerer også fint med modne oste og charcuteri, hvor citronens 2019-syrebalance og tanninerne giver modspil til fedmen og saltet.

Producent
Citran er et historisk slot i Haut-Médoc, og navnet er især kendt blandt Bordeaux-venner for den klassiske stil, som området kan levere, når mark og kælder arbejder sammen. Ejendommen har længe været forbundet med Médoc-traditionen, hvor Cabernet Sauvignon typisk spiller hovedrollen, og Merlot runder kanterne af. I nyere tid har mange slotte i Bordeaux arbejdet mere præcist i marken og i kælderen, og Citran følger den linje med fokus på renhed, moden frugt og et tydeligt regionalt udtryk. Den type vin handler ikke om store effekter, men om at vise, hvorfor Haut-Médoc er så stærkt et navn i Bordeaux. Det er netop den slags producenter, hvor man forventer, at årgangen kan mærkes, og hvor 2019 giver mening i glasset. Citran 2019 viser, hvordan Bordeaux stadig kan være både klassisk og direkte: mørk frugt, lidt fadkrydderi og en fast, men ikke stram, struktur. For mange vinelskere er det også en stil, der bliver bedre af lidt flaskelagring, fordi 2019 har nok koncentration til at udvikle mere kompleksitet over tid. Her er der ingen need for pynt, bare et solidt, velkendt Bordeaux-udtryk fra Haut-Médoc.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.