Clos De La Roche Grand Cru Domaine Lignier Hubert, 2007

Domaine Lignier Hubert Clos de la Roche Grand Cru Pinot Noir 2007 fra Bourgogne viser dybde, mineralitet og klassisk elegance fra kalk og ler.

Om vinen
Clos de la Roche i Bourgogne er en mark med stor spændvidde, og i hænderne på Domaine Lignier Hubert bliver Pinot Noir dyrket med fokus på præcision frem for kraft. Jorden er typisk kalk og ler, og det giver både struktur og den let stenede, kølige nerve, som man ofte forbinder med denne del af Côte de Nuits. 2007 er en årgang, hvor balance og aromatisk klarhed betyder mere end rå muskel, og det klæder netop denne vin godt. Domaine Lignier Hubert arbejder i en stil, hvor markudtryk og finesse får lov at stå tydeligt frem. I kælderen er linjen klassisk for Bourgogne: druerne høstes med håndkraft, sorteres omhyggeligt og gærer med fokus på at bevare frugt og stedets karakter. Efter endt gæring ligger vinen 12-18 måneder på franske fade, med en del ny eg, som giver diskret krydderi og hjælper den modne frugt til at få mere dybde. For en Pinot Noir fra Clos de la Roche Grand Cru i 2007 betyder det, at træet ikke skal dominere, men understøtte den modne, jordede stil. Resultatet er en vin, hvor fade, frugt og mineralitet arbejder tæt sammen.

Smagsprofil
Her får du en Bourgogne med moden farve og en næse, der går direkte i retning af sort kirsebær, hindbær, viol og trøffel. Der er også et strejf af røg, som giver ekstra dybde og passer godt til den jordede side af Clos de la Roche Grand Cru. På paletten er Domaine Lignier Hubert Clos de la Roche Grand Cru Pinot Noir 2007 fuld af smag, men stadig med den silkebløde tanninstruktur, som gør den elegant at drikke. 2007 viser sig her fra sin mere præcise og aromatiske side, og afslutningen bliver lang med frisk mineralitet og moden skovbund. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Det her er klassisk madvin fra Bourgogne, så tænk gerne på due, fasan eller and med svampe, hvor vinens trøffel- og skovbundstoner får lov at spejle retten. Den er også stærk til oksemørbrad, braiseret kalv eller vildt med en sauce på fond og svampe, fordi 2007 har nok modenhed til at spille med uden at blive tung. Hvis du vil gå mere regionalt, er coq au vin eller en simreret med svampe og perleløg et oplagt valg, især når du vil have noget, der matcher vinens jordede profil. Til et dansk bord fungerer den fint til langtidsstegt and, vildtragout eller modne oste, hvor Pinot Noir fra Bourgogne får lov at vise sin balance mellem frugt, syre og diskret fad.

Producent
Domaine Lignier Hubert er et navn, man møder i Morey-Saint-Denis og resten af den nordlige del af Bourgogne, hvor fokus ligger på præcis markarbejde og tydeligt terroir. Familien Lignier har været tæt knyttet til området i generationer, og i dag forbindes huset især med Hubert Lignier, som har sat sit tydelige præg på stil og kvalitet. Efter ham er det i høj grad sønnen Romain Lignier, der har været med til at føre arbejdet videre, og man mærker i vinene den samme respekt for de enkelte parceller og for Pinot Noir som drue. Stilen er normalt klassisk Bourgogne: modne druer, nænsom vinifikation og en kælderbrug, hvor træet skal støtte, ikke styre. I store marker som Clos de la Roche Grand Cru er det netop den tilgang, der giver mening, fordi området allerede leverer så meget struktur, dybde og mineralsk spændstighed. Domaine Lignier Hubert arbejder derfor ikke med store armbevægelser, men med en klar idé om, at vinens kraft skal komme fra marken og den præcise håndtering af frugten.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.