Clos De La Roche Grand Cru Domaine Lignier Michelot, 2021

Domaine Lignier Michelot Clos de la Roche Grand Cru 2021 Pinot Noir fra Burgundy samler dybde, friskhed og kalket finesse i en klassisk, stram stil.

Om vinen
Clos de la Roche ligger i den nordlige del af Côte de Nuits, hvor Pinot Noir får en helt særlig spændstighed fra kalk, ler og stenede marker. Her arbejder Domaine Lignier Michelot med en tilgang, der typisk søger ren frugt og tydeligt stedpræg frem for tung ekstraktion. Det er en Grand Cru-mark, så fokus ligger ofte på lavt udbytte og selektion i marken, også når årgangen som 2021 kræver ekstra præcision. 2021 i Bourgogne var en køligere og mere udfordrende årgang, og det klæder netop en vin som denne, fordi Clos de la Roche kan bære både friskhed og struktur.

Smagsprofil
I glasset får du en mørkere, men stadig klar Pinot Noir med både intensitet og en fin, kølig nerve. Du mærker hurtigt kirsebær, hindbær og viol, men også den mere jordede side med trøffel, røg og en mineralsk kant, som ofte gør Clos de la Roche Grand Cru så spændende. Smagen er tæt og silkeblød på samme tid, og 2021 giver en frisk rygrad, der holder vinen rank hele vejen igennem. Det er en vin, der skal have lidt tid i glasset, for den folder sig gradvist ud og bliver kun mere detaljeret med luft. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Det her er oplagt til braiseret lam, vildt med svampe eller andebryst med kirsebærsauce, hvor vinens mørke frugt og faste struktur kan spille op mod retten. Clos de la Roche Grand Cru 2021 har også nok dybde til oksemørbrad eller kalvefilet med svampe og sauce på fond. Til en dansk aften ville jeg gå efter braiseret vildtgryde, helst med svampe, selleri og små kartofler, eller en stegt fasan med morkler, hvis du vil holde det mere klassisk. Også modne faste oste kan fungere, især hvis du vil lade vinens trøffel- og jordtoner komme frem.

Producent
Domaine Lignier Michelot er et navn, der i dag forbindes med ren og præcis Pinot Noir fra nogle af de bedste marker i Morey-Saint-Denis og omegn. Familien Lignier har lange rødder i Bourgogne, og en vigtig figur i nyere tid har været Virgile Lignier, som har været med til at forme husets stil med fokus på detaljer, balance og respekt for markernes forskelle. Det er ikke en producent, der går efter massiv fadmarkering eller overekstraherede vine, men snarere efter transparens, hvor frugt, syre og mineralitet får lov at stå klart. Netop derfor giver en vin som Clos de la Roche Grand Cru 2021 så god mening i husets portefølje, fordi markens karakter kan folde sig ud uden at blive tynget af vinifikationen. I Bourgogne er det ofte de små beslutninger i mark og kælder, der afgør helheden, og her virker Domaine Lignier Michelot meget bevidst om, at Grand Cru først og fremmest skal smage af sted, ikke af teknik.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.