Clos De La Roche Grand Cru Domaine Lignier Michelot, 2022

Domaine Lignier Michelot Pinot Noir fra Morey-Saint-Denis 2022 er burgundisk finesse med dybde, mørk frugt og et køligt, mineralsk bid.

Om vinen
I Morey-Saint-Denis finder Pinot Noir ofte en lidt mørkere og mere struktureret side end i nogle af de omkringliggende landsbyer i Bourgogne. Her giver kalk, ler og mergel en jordbund, som både kan holde på vand og samtidig give druerne et fint spænd i modenheden. Domaine Lignier Michelot arbejder i en stil, hvor markernes karakter får lov at fylde, og hvor udbyttet typisk holdes nede for at samle smag i klaserne. 2022 er en årgang, der i Bourgogne gav modne druer og god koncentration, men hos seriøse producenter som denne uden at miste friskheden. Vinifikationen følger den klassiske vej for Pinot Noir i Bourgogne, med fokus på nænsom håndtering af frugten og en vinificering, der bevarer renhed og struktur. Efter gæring ligger vinen 12 til 16 måneder på franske fade, hvor en del nye fade typisk bruges for at give mere dybde uden at overdøve frugten. Det giver en vin, hvor 2022-årgangen får lov at vise både moden kirsebærfrugt, krydderi og den let røgede, jordede tone, som mange forbinder med Morey-Saint-Denis. Stilen er ikke tung, men den har nok rygrad til at udvikle sig flot over tid.

Smagsprofil
I glasset får du en mørkere og mere seriøs Pinot Noir, end mange forventer fra Bourgogne. Du møder først kirsebær og hindbær, så kommer viol, trøffel og en diskret røget tone, som giver dybde. Smagen er fyldig, men ikke bred, og tanninerne er silkebløde, så 2022 fremstår både generøs og præcis på samme tid. Det er en vin, der gerne vil have luft, og som i glasset langsomt åbner sig med mere skovbund, krydderi og frisk frugt. Drikkevindue: 2027 til 2040

Mad & Servering
Domaine Lignier Michelot Pinot Noir 2022 passer naturligt til and, due eller kalvefilet, hvor vinens mørke frugt og fine tannin kan følge kødet uden at tage over. Den er også stærk til vildt, især rådyr eller fasan med svampe og en sauce på rødvin, fordi Morey-Saint-Denis ofte får en jordet dybde, der klæder den type retter. På et mere nordisk spisebord er den oplagt til braiseret oksekød med rodfrugter, svampe og kartoffelmos, eller til langtidsstegt svinekam med stegte svampe og krydderurter. Hårde, lagrede oste kan også fungere, men det er især i samspillet med saftigt fjerkræ og vildt, at 2022 virkelig viser sin klasse.

Producent
Domaine Lignier Michelot hører hjemme i Morey-Saint-Denis og er en producent, der i dag forbindes med en ren og detaljeret stil i Bourgogne. Navnet Lignier er tæt knyttet til Laurent Lignier, som har været en af de centrale kræfter i husets moderne udvikling, og som har været med til at forme den præcise, terroirdrevne stil, mange sætter pris på i dag. Familien arbejder med stor respekt for parcellerne, og det mærkes i vinene, hvor frugt, struktur og jordbund får lov at stå tydeligt frem. I Morey-Saint-Denis er det netop den balance, der betyder noget, fordi området kan give både kraft og finesse i samme vin. Stilen er klassisk Bourgogne, men uden at virke tung eller overpoleret. Domaine Lignier Michelot søger modenhed, men også friskhed, og det er tydeligt i deres Pinot Noir, hvor de mørkere frugtnoter ofte ledsages af et køligt mineralsk præg. Træet bruges som et redskab, ikke som et mål i sig selv, og det er med til at holde fokus på druen og marken. Når det lykkes i en årgang som 2022, får man en vin, der både kan drikkes ung med luft og gemmes i mange år.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.