Clos De La Roche Vieilles Vignes Grand Cru Domaine Ponsot, 2022

Domaine Ponsot Clos de la Roche 2022 Pinot Noir fra Morey-Saint-Denis er en kølig, dyb og mineralisk Bourgogne med mørk frugt, blomster og et fast greb.

Om vinen
Pinot Noir fra Morey-Saint-Denis får ofte et særligt seriøst udtryk, når jorden er rig på kalk og ler, som her. Det er med til at give både spænding i frugten og en fast, stenagtig kerne i vinen. Domaine Ponsot arbejder i et område, hvor gamle stokke og lave udbytter typisk er en stor del af forklaringen på vinens intensitet og præcision. I Bourgogne er det netop balancen mellem koncentration og finesse, der gør forskellen, og 2022 viser den balance tydeligt. Hos Domaine Ponsot er der fokus på at bevare druens og markens eget udtryk, snarere end at polere vinen for meget. 2022 er typisk høstet med stor opmærksomhed på modenhed, og Pinot Noir er vinificeret, så den kan stå rent og klart i glasset. Modningen på 18 måneder i franske fade, med lav andel af nyt fad, giver struktur og dybde uden at overdøve frugten. Det passer godt til Bourgogne og til en vin som denne, hvor truffle, røg og mørke bær skal have plads til at udfolde sig naturligt.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Ponsot Clos de la Roche 2022 Pinot Noir med mørk kirsebærfrugt, hindbær og viol, men det er de mere jordede toner, der gør størst indtryk. Du får trøffel, en anelse røg og en tydelig mineralitet, som giver vinen rygrad og længde. Smagen er fyldig, men ikke tung, og de silkebløde tanniner gør den allerede charmerende, selv om 2022 stadig er en ung Bourgogne med noget på hjerte. Den vibrerende syre holder den frisk helt ud i den lange afslutning. Drikkevindue: 2028 til 2045

Mad & Servering
Det her er en Bourgogne, der trives bedst med mad, som kan matche dens dybde og fine tannin. Prøv den til vildt, for eksempel rådyr med svampe, glaserede gulerødder og en kraftig sauce, eller til kalvemørbrad med jordskokker og stegte kantareller. Klassisk i regionen vil den også være oplagt til and, due eller braiseret fuglevildt, hvor Pinot Noir og det mørke kød spiller naturligt sammen. På et dansk bord fungerer den rigtig godt til helstegt and eller braiseret oksemørbrad, og den kan også klare modne oste som comté eller en fast dansk ost med lidt sødme og dybde.

Producent
Domaine Ponsot er et af de navne, man altid nævner, når samtalen falder på seriøs vin i Bourgogne. Huset har hjemme i Morey-Saint-Denis og er tæt knyttet til nogle af de mest respekterede marker i området, især Clos de la Roche, hvor det rigtige udtryk handler om præcision, længde og tydelig jordforbindelse. Familien Ponsot har i generationer været kendt for en kompromisløs tilgang til både markarbejde og kælder, og det er netop den konsekvens, man smager i vinene. I nyere tid er Laurent Ponsot den mest kendte skikkelse fra familien, som både vigneron og markant stemme for Bourgogne, mens huset i dag fortsætter med at arbejde ud fra samme idé om, at marken skal tale først. Det giver vine, der sjældent er konforme, men som ofte føles meget rene i deres udtryk. I Morey-Saint-Denis mærker man tydeligt, hvordan Domaine Ponsot lægger vægt på struktur, lagringsevne og en form for stille intensitet, som gør vinene spændende både unge og modne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.