Clos De La Roche Vieilles Vignes Grand Cru Domaine Ponsot - Magnum 1,5L, 2022

Domaine Ponsot Pinot Noir 2022 fra Morey-Saint-Denis er en rank, dyb Bourgogne med frisk frugt, mineralitet og klar Ponsot-signatur.

Om vinen
Domaine Ponsot arbejder i Morey-Saint-Denis med stor respekt for markernes egne udtryk, og det mærkes tydeligt i denne Pinot Noir 2022. Her er fokus på balance, renhed og præcision, ikke på at mase frugten frem. De kalk- og lerholdige jorde med sten i undergrunden giver ofte vine med spændstighed og en kølig, jordbunden kerne, og det passer godt til Bourgogne-stilen her. Marken og kælderen er tænkt til at vise druen, ikke at skjule den, og derfor står Pinot Noir så klart i glasset. Hos Domaine Ponsot er arbejdet normalt meget omhyggeligt, og vinene bliver typisk høstet med fokus på modenhed og friskhed. 2022 er en varm og generøs årgang i Bourgogne, så den slags vine vinder ofte på at bevare syre, nerve og balance gennem hele processen. Denne vin er lagret 18 måneder på fransk fad med lav andel nye fade, hvilket giver struktur uden at overdøve frugten. Det betyder, at Pinot Noir kan stå rent med både mørk kirsebær, blomster og den jordede tone, som mange forbinder med Morey-Saint-Denis.

Smagsprofil
I glasset får du en tæt, mørk rubinrød Pinot Noir med lilla skær, og du mærker hurtigt, at Domaine Ponsot Pinot Noir 2022 fra Morey-Saint-Denis har både dybde og præcision. Duften går fra sorte kirsebær og hindbær til viol, trøffel og en let røget, mineralsk tone, som giver vinen et mere seriøst udtryk end mange andre røde Bourgogner. Smagen er fyldig, men ikke tung, med silkebløde tanniner, frisk syre og en lang afslutning, hvor frugten bliver liggende sammen med skovbund og krydderi. Det er en vin, der gerne vil have lidt luft i glasset, og som allerede fra 2028 bør vise mere ro og kompleksitet. Drikkevindue: 2028 til 2045

Mad & Servering
Det her er en meget naturlig vin til and, due eller vagtel, gerne med svampe og en mørk sauce. Pinot Noir fra Morey-Saint-Denis kan også være rigtig stærk til vildt, især rådyr eller hjort, hvor frugten og syren løfter kødet uden at dominere. En klassisk regional servering kunne være coq au vin eller braiseret kalv med svampe og små løg. På et dansk bord vil den også være flot til andesteg, svinemørbrad med morkler eller en enkel ret med langtidsstegt fjerkræ og svampe. Den kan også gå til modne oste og til charcuteri, hvis du vil bruge den som en mere elegant rødvin til en kold anretning.

Producent
Domaine Ponsot er et af de navne, der vækker respekt i Bourgogne, især i Morey-Saint-Denis, hvor huset har dybe rødder og en meget klar idé om stil. Familien Ponsot har gennem generationer været tæt knyttet til området, og navnet forbindes især med Laurent Ponsot, som i mange år var en central figur i domainet og gjorde meget for at cementere husets ry for præcision og seriøsitet. I dag står Domaine Ponsot fortsat for vine, der søger transparens, energi og et tydeligt aftryk af sted, snarere end kraft for kraftens skyld. Det ses i deres Pinot Noir fra 2022, hvor frugten er ren, strukturen er veldefineret, og tanninen er fint integreret. Bourgogne kan være mange ting, men hos Ponsot er det næsten altid en stil, der kombinerer dybde med stringens, og det er netop det, der gør vinene så interessante for den, der vil følge terroir i glasset.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.