Clos De L'oratoire Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021

Clos De L'oratoire Merlot fra Saint-Émilion Grand Cru viser Bordeaux fra den elegante side, med friskhed fra 2021 og klassisk dybde i glasset.

Om vinen
Clos De L'oratoire ligger i Saint-Émilion Grand Cru, hvor Merlot og Cabernet Franc ofte får ekstra ro på ler- og kalkjord. Det er en jordbund, der holder på fugt, men også dræner godt, og det passer især til vinstokke, der skal levere moden frugt uden at miste spændstighed. 2021 var et køligere og mere udfordrende år i Bordeaux, og det kan man ofte smage som mere friskhed og lidt mindre overmodenhed i vinen. Når vinmarkerne passes med omtanke, og udbytterne holdes nede, får man typisk mere koncentration og bedre balance i Saint-Émilion.

Smagsprofil
I glasset står Clos De L'oratoire 2021 dybt rubinrød med violette toner, og du får straks den klassiske Saint-Émilion-duft af sorte kirsebær, blomme og viol, fulgt af cedertræ, kakao og et strejf tobak. Merlot giver en blød, mørk kerne, mens Cabernet Franc løfter næsen og holder vinen frisk, så 2021 aldrig føles tung. På tungen er den medium til fyldig med fine tanniner og en ren, kølig frugtlinje, der gør Clos De L'oratoire Merlot fra Saint-Émilion Grand Cru både seriøs og lettilgængelig nu. Afslutningen hænger ved med krydderi, lidt ristet fad og den tørre, klassiske mineralitet, som ofte klæder Bordeaux fra ler og kalk. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Det her er oplagt til en klassisk ret fra Bordeaux, for eksempel entrecôte med pommes sarladaises eller confiteret and med svampe og sauce på rødvin. Den fine struktur og de modne tanniner i Clos De L'oratoire 2021 gør også vinen god til braiseret lam med timian og hvidløg. På et dansk bord vil den være rigtig god til rosastegt andebryst med bagte rødbeder, eller til vildtgryde med svampe, flødesauce og kartoffelmos. Den kan også sagtens gå til charcuteri og modne oste, især hvis du vil have noget, hvor frugten og den let krydrede afslutning kan arbejde sammen med salt og fedme. Server den gerne til retter med dybde, men ikke for meget chili eller sødme, så Bordeaux-udtrykket får lov at stå klart.

Producent
Clos De L'oratoire er et navn, der hører hjemme i Saint-Émilion Grand Cru, hvor Bordeaux-traditionen bygger på Merlot og Cabernet Franc på ler og kalk. Slottet ligger i et område, hvor man søger balance mellem frugt, friskhed og struktur, og det er netop den stil, der har gjort Saint-Émilion til et af de mest eftertragtede steder i Bordeaux. Producentens vine forbindes især med klassisk moden frugt, fin tannin og en retning, hvor fad bruges som støtte, ikke som facade. I den større Saint-Émilion-kontekst er det også vigtigt at nævne, at arbejdet i appellationen er præget af stor variation fra slot til slot, men fællesnævneren er ofte fokus på detaljer i mark og kælder. Clos De L'oratoire har gennem årene været en del af den del af Bordeaux, hvor præcision og typicitet tæller mere end rå kraft. Det er en stil, som mange vininteresserede søger, når de vil have Saint-Émilion Grand Cru med både klassisk dybde og en mere levende, moderne friskhed. 2021-årgangen passer godt til den tilgang, fordi den fremhæver struktur og renhed frem for tyngde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.