Clos De L'oratoire Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021

Clos De L'oratoire Merlot fra Saint-Émilion Grand Cru 2021 er klassisk Bordeaux med dybde, friskhed og den modne charme, som kendetegner området.

Om vinen
Clos De L'oratoire ligger i Saint-Émilion Grand Cru, hvor Merlot og Cabernet Franc trives godt i ler og kalk. Den type jord giver både moden frugt og en fast, frisk rygrad, og det passer fint til husets stil, som ofte søger balance frem for overekstrahering. 2021 var i Bordeaux en mere klassisk og køligere årgang, så druerne har typisk kunnet levere mere spændstighed end ren varme. Det klæder især en vin som denne, hvor struktur og aromatisk præcision er vigtigere end tung volumen. Høsten foregår i Bordeaux som regel parcel for parcel, så man kan tage Merlot og Cabernet Franc, når hver del er moden nok. Efter gæring bliver vinen typisk modnet på fad, og her er 12-18 måneder i franske barriques helt i tråd med stilen i Saint-Émilion Grand Cru. Delvist nyt fad giver krydderi og dybde, men uden at tage over. Det er den slags vinifikation, der gerne skal give en vin med modne tanniner, mørk frugt og et diskret præg af ceder, kakao og tobak, sådan som man også møder i 2021.

Smagsprofil
I glasset er Clos De L'oratoire 2021 tæt rubinrød med et svagt violet skær, og næsen går direkte i sorte kirsebær, blomme, viol og et strejf af tobak og kakao. I munden er den fyldig, men ikke tung, med en rund frugtkerne og tanniner, der føles velpolerede snarere end hårde. Merlot giver den modne midte, mens Cabernet Franc holder den frisk og løfter den aromatisk, så 2021 ikke bare bliver mørk og blød, men også levende. Eftersmagen er krydret og relativt lang, med et lille nik til fadet og den kalkede jord i Saint-Émilion Grand Cru. Drikkevindue: 2026 til 2036

Mad & Servering
Det her er oplagt Bordeaux til retter med struktur og dybde. Prøv den til oksefilet, braiseret and eller vildt med svampesauce, hvor 2021 får lov at spille op mod både kød, umami og fedme. Den fungerer også klassisk til lam med rosmarin eller confiterede andelår, fordi Merlot og Cabernet Franc i Saint-Émilion Grand Cru godt kan bære både urter og stegeskorpe. På den danske side er den stærk til langtidsbraiseret okse, vildtgryde eller en tallerken med modne oste og god charcuteri, gerne når der også er lidt sylt eller en rødbedesalat ved siden af.

Producent
Clos De L'oratoire er en klassisk ejendom i Saint-Émilion Grand Cru, og den ligger på den højre bred, hvor Merlot ofte spiller hovedrollen. Området er kendt for vine, der kombinerer blød frugt med kalket friskhed, og netop den balance er central for husets udtryk. I Bordeaux er der en stærk tradition for at arbejde parcelvis og med fokus på modenhed, og det mærkes ofte i vinene fra Saint-Émilion, hvor ler og kalk kan give både bredde og spændstighed. Clos De L'oratoire forbindes med den større familie af kvalitetsdomæner på højre bred, hvor navne som Christian Moueix og den større Moueix-tradition ofte nævnes i samtalen om stil, præcision og terroirfokus. Det handler sjældent om at lave noget voldsomt eller demonstrativt, men om at få Merlot og Cabernet Franc til at smage som et klart udsnit af Bordeaux. I 2021 bliver det især tydeligt, fordi årgangen belønner et mere klassisk udtryk, hvor frugten står rent, og fadet ligger som en ramme, ikke som en maske.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.