Clos De Sarpe Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2022

Clos De Sarpe 2022 Merlot fra Saint-Émilion Grand Cru er klassisk Bordeaux med dybde, friskhed og mørk frugt fra kalk- og lerjord.

Om vinen
Clos De Sarpe arbejder i Saint-Émilion Grand Cru, hvor Merlot og Cabernet Franc trives godt på ler- og kalkjord. Det er en terroir, der ofte giver vine med både moden frugt og friskhed, og det passer fint til husets stil. Årgang 2022 var varm og koncentreret i Bordeaux, så balancen i marken har været vigtig for at undgå for meget modenhed. Her handler det typisk om lave udbytter og om at holde fokus på renhed i frugten frem for overekstraherede vine. Høsten i Bordeaux foregår ofte parcelle for parcelle, og det er også den tilgang, man normalt vil forvente hos Clos De Sarpe. Druerne er typisk vinificeret med en klassisk, kontrolleret gæring, hvor man forsøger at bevare både frugt og struktur. Ifølge de tilgængelige oplysninger har vinen ligget 18 måneder på franske barriques, hvor 50 til 70 procent er nye, og det forklarer den tydelige, men ikke dominerende, fadprægning. Den slags lagring giver både krydderi, vanilje og en mere poleret tanninstruktur, som klæder Merlot og Cabernet Franc i Saint-Émilion Grand Cru 2022.

Smagsprofil
Clos De Sarpe 2022 Saint-Émilion Grand Cru er en vin, du mærker med det samme i glasset. Du får mørke kirsebær, blomme og viol først, og derefter kommer cocoa, vanilje og et let ristet præg fra fadet. I munden er den fyldig og velourblød, men den mister ikke grebet, for tanninerne ligger tæt og præcist. Det er en 2022 med både moden frugt og en seriøs struktur, så den føles stadig ung, men også allerede meget lovende. Drikkevindue: 2027 til 2040

Mad & Servering
Det her er oplagt madvin, især hvis du vil have noget med dybde og lidt alvor. Tænk braiseret oksekæbe, ribeye, lammeskank eller vildt med en mørk sauce, hvor både Merlot og Cabernet Franc fra Saint-Émilion Grand Cru får lov at arbejde med kødets saft og fedme. En klassisk regional løsning er andeconfit eller entrecôte med pommes sarladaises, fordi den varme, runde stil passer godt til vinens frugt og fad. På et dansk bord vil den også være stærk til vildtgryde, langtidsstegt okse eller modne oste, og den kan sagtens klare en julemiddag med and og brun sovs, hvis du vil gå efter noget mere seriøst i glasset. Til charcuteri og røget pølse kan den også noget, især hvis du serverer den lidt køligt i starten og lader den folde sig ud i glasset.

Producent
Clos De Sarpe er et navn, man især forbinder med den seriøse side af Saint-Émilion Grand Cru. Ejendommen ligger på ler- og kalkjord, og det giver et naturligt spænd mellem moden frugt og mineralitet, som mange forbinder med de bedste Bordeaux-vine fra højre bred. Stilen er typisk klassisk, men med nok koncentration til, at vinen kan udvikle sig i mange år. I en region som Bordeaux er det netop balancen mellem markarbejde, modenhed og disciplin i kælderen, der afgør, om vinen bliver tung eller præcis. Clos De Sarpe bliver ofte nævnt i samme åndedrag som den mere ambitionerede del af Saint-Émilion, og det er ikke tilfældigt. Familien og teamet omkring ejendommen har i mange år arbejdet med en stil, der søger intensitet uden at miste definition, og det kræver et sikkert greb om både Merlot og Cabernet Franc. Den klassiske lagring på franske barriques spiller en vigtig rolle, men den er kun en del af ligningen, for vinens identitet kommer først og fremmest fra marken. Det er derfor, man i 2022 får en vin, der både er rig, struktureret og tydeligt forankret i Bordeauxs højre bred.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.