Clos De Vougeot Grand Cru Domaine Castagnier, 2021

Domaine Castagnier Clos de Vougeot Pinot Noir 2021 fra Bourgogne har dybde, spænding og klassisk mineralitet fra Grand Cru-markerne i kalk og ler.

Om vinen
Clos de Vougeot er en af de mest kendte Grand Cru-marker i Bourgogne, og her arbejder Domaine Castagnier med Pinot Noir i et terroir, der ofte giver både struktur og finesse. Jordbunden med kalk og ler er med til at give vinen dens faste rygrad og den særlige, lidt jordbundne karakter, man ofte leder efter i denne del af Bourgogne. 2021 var desuden en årgang, hvor detaljer og friskhed spillede en stor rolle, og det passer godt til en vin fra denne mark. I kælderen er stilen typisk klassisk for Bourgogne, med fokus på at bevare druens renhed og markens udtryk. Vinen har ligget 12 til 18 måneder på franske fade, hvor 20 til 30 procent nye fade giver lidt ekstra dybde uden at overdøve Pinot Noir. Det er en vin, der normalt bygges op med nænsom håndtering, så frugt, tannin og mineralitet kan folde sig ud i et roligt tempo. For en 2021'er fra Clos de Vougeot er det netop balancen mellem friskhed og koncentration, der gør den interessant.

Smagsprofil
I glasset får du en tæt, men stadig elegant Pinot Noir, hvor 2021 viser sin mere præcise og fokuserede side. Duften går fra mørk kirsebær og viol til trøffel, læder og et strejf af tobak, og der ligger også en kølig, mineralsk tone under frugten. I munden er Domaine Castagnier Clos de Vougeot Pinot Noir 2021 silkeblød i frugten, men tanninerne giver tydelig struktur, så den ikke falder sammen i første sip. Det er en vin, der gerne vil have mad, og som stadig har mange gode år foran sig. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Her er vi i klassisk Bourgogne-territorium, så retter med fjerkræ, svamperisotto eller and med kirsebær passer meget fint. Også oksemørbrad, lam eller vildt som rådyr og due vil klæde vinens struktur og dybe frugt. Til en mere dansk aften kan du gå med stegt andebryst, en gryde med svampe og timian eller vildtragout med selleri og kartofler. Den også fungerer godt til modne oste og charcuteri, især hvis du serverer den lidt køligt og lader den få luft først.

Producent
Domaine Castagnier er et navn, der især forbindes med solide, klassisk orienterede vine fra Bourgogne, hvor fokus ligger på markudtryk og præcision frem for effektsøgende stil. Producenten arbejder i en region, hvor Pinot Noir kræver tålmodighed, og det mærkes ofte i vinene, som søger balance mellem frugt, syre og den kalkede mineralitet, der kendetegner mange topmarker i Côte de Nuits. Clos de Vougeot er en af de marker, hvor det virkelig kan betale sig at holde fingrene lidt væk og lade stedet tale, og det er den type tilgang, man typisk forbinder med Domaine Castagnier. I Bourgogne er det altid terroiret, der skal stå tydeligst, og det er også den tanke, der bærer vinen her. For vininteresserede er det netop spændingen mellem mark, årgang og vinmagerens rolige hånd, der gør en vin som denne interessant. 2021 er en årgang, hvor friskhed og definition spiller en stor rolle, og Domaine Castagnier har med Clos de Vougeot 2021 lavet en vin, der peger tydeligt mod Bourgognes mere seriøse side.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.