Clos De Vougeot Grand Cru Domaine Castagnier, 2022

Domaine Castagnier Clos de Vougeot Pinot Noir 2022 fra Burgundy er en silkeblød, seriøs vin med dyb frugt, krydderi og klassisk kalket finesse.

Om vinen
Clos de Vougeot er en af Burgundys mest berømte vinmarker, og her er det Pinot Noir fra Domaine Castagnier, som får lov at vise både dybde og spændstighed. Jorden i området er præget af kalk og ler, og det giver ofte vine med fast struktur, kølig frugt og en tydelig mineralsk kant. 2022 er en varm og generøs årgang i Burgundy, så det er en vin, hvor modenhed og friskhed skal holdes i balance, og det mærkes tydeligt i stilen. Domaine Castagnier arbejder typisk med klassiske metoder, hvor druerne høstes omhyggeligt og vinificeres med fokus på renhed og præcision. Efter gæring ligger vinen 12-18 måneder på franske fade, delvist nye, så træet giver støtte uden at tage over. Det er en vin, hvor fadet skal læses som et krydderi, ikke som hovedrolle, og det passer godt til Pinot Noir i Burgundy. 2022 har her fået en vinifikation, der søger struktur, dybde og et langt liv i flaske.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Castagnier Clos de Vougeot Pinot Noir 2022 med mørk rubinrød farve og et let violet skær. Du får en næse med sorte kirsebær, blomme, viol og et jordet spor af trøffel, og der ligger også noget tobak og diskret krydderi i baggrunden. I munden er den silkeblød, men ikke blød i betydningen simpel, for Pinot Noir fra Clos de Vougeot har ofte en rank kerne, og her mærker du både mineralitet og en fin, fast tanninstruktur. 2022 giver moden frugt og god fylde, men afslutningen holder sig lang, tør og præcis, så vinen bliver ved med at invitere til næste slurk. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have noget på tallerkenen. Tænk braiseret oksekød, helst med svampe og en sauce, der kan løfte både frugten og det jordede præg, eller fasan og and med klassisk tilbehør. Som mere oplagt Bourgogne-match er Coq au Vin et stærkt valg, fordi Pinot Noir i Burgundy elsker den slags dyb, langtidstilberedt ret. På et dansk bord fungerer vinen også flot til vildt, for eksempel rådyr med svampe og bagte rodfrugter, eller til en moden Comté og andre lagrede oste efter middagen.

Producent
Domaine Castagnier er et navn, man møder i den del af Bourgogne, hvor præcision og terroir betyder alt. Producenten arbejder i en tradition, hvor Pinot Noir skal smage af sit sted, og ikke af tekniske effekter, så fokus ligger på markarbejde, sund frugt og en afbalanceret vinificering. Clos de Vougeot er et krævende sted, fordi marken er stor og varieret, men netop derfor kræver det også et klart blik for selektion og timing, hvis resultatet skal blive rent og sammensat. I Bourgogne er det især den lokale forståelse af parcel, jordbund og årgang, der gør forskellen, og det er den tankegang, Domaine Castagnier læner sig op ad. Det er klassisk Côte de Nuits i stil, hvor kalk og ler, moden Pinot Noir og fadlagring skal arbejde sammen, uden at nogen del tager styringen. Når vinen fungerer, er det netop den slags balance, man får lyst til at sidde lidt længere med.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.