Clos De Vougeot Grand Cru Domaine Duband David, 2021

Domaine Duband David Clos de Vougeot 2021 Pinot Noir fra Burgundy er en stram, elegant vin med kalksten, clay og kølig frugt fra et klassisk terroir.

Om vinen
Clos de Vougeot er et af Bourgognes mest berømte steder, og her er det Pinot Noir fra en parcel i det historiske område i Burgundy. Jorden med kalksten og ler giver ofte en kombination af struktur, friskhed og en jordbunden profil, som klæder denne type vin. I 2021 har vejret i Bourgogne givet et køligere og mere klassisk udtryk, og det passer godt til Pinot Noir, når man vil have spændstighed frem for tung modenhed. Domaine Duband David arbejder typisk med en præcis og nænsom stil, hvor druerne håndteres varsomt for at bevare frugt og friskhed. Efter høst ligger vinen 14-16 måneder på franske fade, med en andel nye fade på 25-40%, så der er støtte og krydderi uden at overdøve Pinot Noir. Det giver en vin, hvor 2021-vinen fra Clos de Vougeot både kan føles seriøs og levende, med klar struktur og et fint greb i afslutningen.

Smagsprofil
I glasset står den dybt rubinrød med et let violet skær, og du mærker hurtigt, at det her er en Clos de Vougeot, der vil mere end bare at charmere. Næsen går i retning af sorte kirsebær, viol og et jordet spor af trøffel, læder og røg, som giver 2021-årgangen et seriøst og lidt køligt udtryk. I munden er den fyldig, men ikke tung, og Pinot Noir-frugten får følgeskab af frisk syre og silkebløde tanniner, der holder vinen rank hele vejen igennem. Eftersmagen bliver hængende med mørk frugt, krydderi og diskret fad, og netop den balance gør den velegnet til lagring. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Det her er oplagt til klassisk burgundisk mad, især andebryst, coq au vin eller braiseret kalv med svampe, hvor Clos de Vougeot 2021 kan spille op mod umami og saftige kødsaft. Pinot Noir fra Burgundy har også nok finesse til vagtel eller due, hvis du vil holde tallerkenen mere elegant. På et dansk bord vil den være stærk til hjort med bagte rodfrugter, oksemørbrad med svampe eller en langtidsstegt lammekølle med urter. Den tåler også modne oste, for eksempel en fast comté eller en vellagret danbo, hvor vinens syre og trøffeltoner får lov at arbejde sammen med ostens dybde.

Producent
Domaine Duband David er knyttet til den moderne generation i Bourgogne, hvor præcision i marken og renhed i kælderen er i fokus. Navnet forbindes med David Duband, som har markeret sig med en stil, der ofte søger balance mellem moden frugt, struktur og et mere transparent udtryk for sted end for makeup. Det er en tilgang, der passer godt til Pinot Noir i Burgundy, hvor små forskelle i mark og jordbund hurtigt bliver tydelige i glasset. I en appellation som Clos de Vougeot er det netop vigtigt, at producenten ikke trykker for hårdt på pedalen, og her ligger styrken i at lade stedet tale. Man får ikke en vin, der forsøger at være højlydt. Man får en vin, der holder fokus på tekstur, friskhed og den klassiske burgundiske kombination af finesse og dybde. Det er også derfor, 2021 er interessant hos Domaine Duband David. Årgangen belønner producenter, der arbejder præcist og uden overmod, og i hænderne på David Duband bliver det til en Pinot Noir, der føles både disciplineret og levende.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.