Clos De Vougeot Grand Cru Domaine Rebourseau Henri, 2021

Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir fra Clos de Vougeot i Bourgogne er 2021 med dybde, mineralitet og klassisk struktur fra kalk- og lerjord.

Om vinen
I Clos de Vougeot kommer Pinot Noir ofte fra marker med meget forskellig eksponering, og det kan give både finesse og kraft i samme glas. Her er der kalk og ler i jorden, som typisk bidrager til friskhed, spændstighed og en tydelig, jordnær mineralitet. Domaine Rebourseau Henri arbejder i en del af Bourgogne, hvor præcision i marken betyder alt, især i en årgang som 2021, der flere steder gav små udbytter og fokus på frisk frugt frem for overmodenhed. 2021 er en årgang, hvor høsten i Bourgogne generelt krævede tålmodighed og selektion. Denne vin er modnet 18 måneder på franske fade, delvist nye, hvilket giver struktur og en smule krydderi uden at tage over. Pinot Noir fra Clos de Vougeot har ofte godt af en vinifikation, der bevarer den røde frugt og de florale nuancer, og her ser man netop en stil, hvor fad og tank arbejder sammen om at holde frugten klar. Den slags behandling giver en vin, der både føles klassisk og koncentreret, med nok rygrad til at udvikle sig pænt over tid.

Smagsprofil
I glasset får du en dyb rubinrød vin med et mørkt, næsten seriøst udtryk, som allerede i næsen peger på, at 2021 ikke er lavet til hurtig nydelse alene. Du møder sorte kirsebær, blomme og viol først, og derefter kommer de mere jordede toner med trøffel og tobak, som giver Pinot Noir fra Clos de Vougeot sin særlige dybde. I munden er Domaine Rebourseau Henri 2021 tæt og struktureret, men tanninerne føles fine og velintegrerede, så frugten stadig står klart. Den lange, mineralske afslutning gør, at vinen bliver hængende med både friskhed og alvor. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne skal have noget på tallerkenen, som kan følge dens struktur. Klassisk fra Bourgogne er and, helst stegt andebryst eller andeconfit, og det passer virkelig godt til Pinot Noir fra Clos de Vougeot 2021. Også coq au vin, braiseret okse eller vildt som rådyr og fasan vil løfte vinens mørke frugt og jordede tone. Til det nordiske bord er svamperetter et sikkert valg, især vildtgryde med kantareller, svampe på toast eller langtidsstegt svinekæbe med selleri og urter. Hvis du vil gå mere direkte til charcuteri og ost, kan vinens faste syre og modne tannin også tage fat i pølse, rillette og lagrede oste. Prøv den for eksempel til comté, vieux mimolette eller en fast dansk lagret komælkshård ost. Til en søndagsmiddag med ovnstegt kylling, svampe og rodfrugter får du en mere rolig og elegant kobling, hvor 2021-årgangen kan vise sin fine balance mellem frugt, syre og fad.

Producent
Domaine Rebourseau Henri er et historisk navn i Bourgogne, tæt knyttet til nogle af de mest eftertragtede parceller i Côte de Nuits og især Clos de Vougeot. Familien Rebourseau har i mange år været kendt for en klassisk tilgang, hvor fokus ligger på markarbejde, moden frugt og en stil, der respekterer områdets egen karakter. Det er ikke en producent, der søger den mest ekstraktive eller moderne stil, men snarere en vin, hvor Bourgogne og Pinot Noir får lov til at tale tydeligt. I dag forbindes huset ofte med Henri Rebourseau-navnet og den nye generation, hvor arbejdet i marken og det præcise valg i kælderen står centralt. Det er også en ejendom, der har været en del af den bredere udvikling i Bourgogne, hvor man i stigende grad søger balance mellem tradition og mere skånsomme metoder. I Clos de Vougeot betyder det meget, fordi markens komplekse mosaik kræver, at man forstår forskellene mellem de enkelte dele af vinmarken. Når Domaine Rebourseau Henri rammer rigtigt, får man vine med dybde, aromatisk klarhed og den særlige kombination af faste tanniner og floral finesse, som mange forbinder med seriøs Pinot Noir fra Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.