Clos De Vougeot Grand Cru Domaine Rebourseau Henri, 2023

Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir 2023 fra Clos de Vougeot er en elegant Bourgogne med mørk frugt, fine tanniner og dybde fra kalk og ler.

Om vinen
Clos de Vougeot er en af de mest kendte marker i Bourgogne, og her giver Pinot Noir ofte vine med både kraft og finhed. Jordbunden med kalk og ler er vigtig, fordi den hjælper med at styre vandbalancen og giver druerne mulighed for at modne langsomt og jævnt. Domaine Rebourseau Henri arbejder typisk med stor respekt for markens udtryk, og i sådan en mark betyder det meget, at udbyttet holdes nede, så frugten får koncentration uden at miste friskhed. I Bourgogne høstes Pinot Noir som regel relativt tidligt for at bevare syre og renhed, og i 2023 har man igen set, hvor vigtigt det er at ramme modenheden præcist. Denne type vin gærer ofte med skånsom ekstraktion, så farve og tannin trækkes ud uden at gøre vinen hård. Efterfølgende lagring på franske fade, her af typen 18 måneder med 30-50% nye fade, tilfører struktur, let krydderi og lidt ristet dybde, men skal helst ikke tage over. Det er netop balancen mellem frugt, fad og markpræg, der gør Bourgogne så spændende, når det lykkes.

Smagsprofil
Domaine Rebourseau Henri Clos de Vougeot Pinot Noir 2023 åbner med mørk kirsebær, viol og et strejf af røg og skovbund. I munden er den fyldig og stram på samme tid, med silkebløde tanniner, der allerede nu viser vinens seriøse format. 2023-årgangen giver en friskere og mere lige udtrykt frugt end mange forventer fra en så klassisk mark, men der er stadig dybde nok til trøffel, læder og en let mineralsk afslutning. Det er en vin, der gerne vil have luft i glasset, og som belønner tålmodighed. Drikkevindue: 2028 til 2045

Mad & Servering
Her giver det mening at tænke i retter med både struktur og smag. Klassisk i Bourgogne ville jeg vælge and, due, kalv eller en braiseret ret med svampe, fordi Pinot Noir fra Clos de Vougeot 2023 har nok syre og tannin til at bære den slags mad. En steg af hjort eller rådyr med jordskokker og en kraftig sauce er også et meget naturligt match, og vinen kan sagtens følge med modne oste bagefter. På et dansk bord vil jeg især pege på langtidsstegt okse med kartofler og svampe, eller på vildtgryde med rodfrugter, hvor vinens mørke frugt og trøffeltoner får lov at spille med. Den fungerer også fint til en god høne eller perlehøne med flødesauce og stegte svampe, hvis du vil lidt lettere i udtrykket. 2023 har nok friskhed til, at vinen ikke bliver tung ved bordet, men den kræver mad med smag, så den får lov at folde sig ud.

Producent
Domaine Rebourseau Henri er et navn, man især forbinder med seriøse vine fra de klassiske marker i Bourgogne, og Clos de Vougeot er et naturligt sted for et hus med den ambition. Domaine Rebourseau har i nyere tid været tæt knyttet til familien Chézeaux, og i dag er det især den erfarne vinmager Laurent Drouhin, der ofte nævnes i forbindelse med arbejdet i kælderen og i marken. Det er et domaine, hvor man tydeligt arbejder med at lade marken tale, frem for at presse en ensartet stil ned over alle vine. Det mærkes især i Pinot Noir fra Bourgogne, hvor balance er vigtigere end stor effekt. I Clos de Vougeot bliver det ekstra tydeligt, fordi marken kan give meget forskellige udtryk alt efter parcelle, alder på vinstokkene og hvordan man håndterer udtræk og fad. Domaine Rebourseau Henri går efter en stil, hvor moden frugt, præcise tanniner og et klart kalket præg får lov at stå frem. Det er ikke en vin, der skal imponere ved første sip, men en vin der gradvist åbner sig, og det passer godt til netop denne del af Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.