Clos Des Fées La Petite Sibérie Côtes Du Roussillon Aoc, 2006

Clos Des Fées 2006 Grenache fra Roussillon er en dyb, krydret rødvin med kraft, der viser Clos des Fées' varme, mineralske stil fra Côtes du Roussillon.

Om vinen
Clos Des Fées arbejder i Roussillon, hvor de gamle vinstokke ofte står på skifer og granit, og det giver små bær, lavt udbytte og meget koncentration. I Côtes du Roussillon er klimaet varmt og tørt, så økologi og omhyggeligt markarbejde betyder meget for friskheden i vinen. Kombinationen af Grenache, Syrah og Carignan passer godt til området, fordi Grenache giver moden frugt, Syrah giver struktur og krydderi, og Carignan bidrager med syre og lidt kant. I kælderen er stilen typisk præget af selektiv høst og fokus på modenhed, så druerne kan bære den høje alkohol uden at miste balance. Denne 2006 har ligget 18 til 24 måneder i franske barriques, delvist nye fade, hvilket forklarer den ekstra dybde, krydderi og de diskrete noter af ristet træ. Vinifikationen er lavet til at fremhæve intensitet og lag, ikke til at skjule frugten, så du får en vin med både struktur og modenhed.

Smagsprofil
I glasset står Clos Des Fées 2006 tæt og mørk, og du mærker hurtigt, at det her er en vin med seriøs vægt. Duften går fra mørk kirsebær og sveske til læder, tobak og tørre urter, og så kommer der den varme, sydfranske krydring, som gør Roussillon så genkendelig. Smagen er fyldig og koncentreret, men tanninerne er silkebløde nok til, at vinen ikke føles tung, bare intens og meget lang. Det er en 2006, der har udviklet sig flot, og den ligger nu i et fint spænd mellem moden frugt, tertiære noter og stadig levende struktur. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Det her er oplagt til lam, okse eller vildt, især hvis du giver retten urter, stegeskorpe eller en mørk sauce. Tænk klassisk fra Sydfrankrig med and confit, lammekølle med rosmarin eller en braiseret boeuf med oliven og timian, hvor Grenache, Syrah og Carignan i Clos Des Fées 2006 kan følge med i både fedme og krydderi. På et dansk bord er den også stærk til langtidsstegt oksesteg, vildtragout med svampe eller andebryst med selleri og bagte rødder. Til ost er den bedst til lagrede, faste typer som comté eller en moden dansk havarti med lidt bid.

Producent
Clos Des Fées er et af de navne, man hurtigt forbinder med seriøs vin fra Roussillon. Vinhuset er grundlagt af Hervé Bizeul, som også er den drivende kraft bag stilen og ofte nævnes som en af dem, der var med til at løfte områdets ry for ambitiøs vinproduktion. Hans tilgang er præget af præcision i marken, respekt for gamle stokke og en tydelig forståelse for, hvordan skifer, granit og det varme middelhavsklima kan omsættes til koncentrerede, men ikke overekstraherede vine. I Côtes du Roussillon arbejder Clos Des Fées ofte med lokale druer som Grenache, Syrah og Carignan, og netop det blend viser, hvor godt området kan levere både moden frugt, struktur og krydret dybde. Under Hervé Bizeuls ledelse har ejendommen fået ry for vine med tydelig personlighed, hvor modenhed og friskhed skal være i balance, ikke i konflikt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.