Clos Des Lambrays Grand Cru Domaine Des Lambrays, 2021

Domaine Des Lambrays Pinot Noir 2021 fra Morey-Saint-Denis viser Burgund i en rank, elegant og dybt mineralsk stil med fin spændstighed og længde.

Om vinen
Domaine Des Lambrays arbejder i hjertet af Morey-Saint-Denis, hvor Pinot Noir trives på kalk- og lerjord med stor spænding mellem kraft og finesse. Her er fokus typisk på lavt udbytte og præcist markarbejde, så druerne kan modne jævnt uden at miste den friske, røde frugt, som området er kendt for. I Bourgogne er det ofte netop jordbund og markarbejde, der gør forskellen, og det mærkes tydeligt i en vin som denne 2021. 2021 er en køligere og mere klassisk årgang i Bourgogne, og det passer godt til en producent som Domaine Des Lambrays. Pinot Noir blev næppe håndteret for tungt i kælderen, men med nænsom udtræk og fokus på balance, så årgangens syre og energi får lov at bære vinen. Modningen i 14 til 16 måneder på franske egetræsfade, med cirka 30 til 40 % nye fade, giver struktur og krydderi uden at tage over. Det er en stil, hvor træet støtter frugten, ikke omvendt.

Smagsprofil
I glasset får du en Bourgogne Pinot Noir 2021, der går lige på balancen mellem ren frugt og jordnær dybde. Du kan godt forvente røde kirsebær, lidt mørkere kirsebær, blomme og et floralt strejf, mens røg, skovbund og trøffel ligger som en stille baggrund. Smagen er saftig og levende, men tanninerne er fine og silkebløde, så vinen føles præcis snarere end tung. Det er en Morey-Saint-Denis, der gerne vil have lidt luft i glasset og en tallerken ved siden af, og 2021 giver den en frisk rygrad, som gør den særligt appetitlig. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Domaine Des Lambrays Pinot Noir 2021 passer naturligt til klassisk burgundisk kylling eller and, gerne serveret med svampe og en skysauce, hvor vinens kirsebærfrugt og trøffeltoner får lov at spille med. Den er også oplagt til vildt, især rådyr eller due, hvor den lette, men koncentrerede stil fungerer bedre end en tung rødvin. På et dansk bord vil jeg især pege på langtidsbraiseret okse, svampe, rodfrugter eller en steg af vildt med surt tilbehør. Den kan også klare modne oste, især en fast, lagret komælksost, hvor vinen stadig har nok syre til at holde retningen.

Producent
Domaine Des Lambrays er et af de mest kendte navne i Morey-Saint-Denis, og huset er især forbundet med Clos des Lambrays, en mark som har været central for domænets identitet i generationer. I dag er det stadig en producent, der forbindes med præcision, tålmodighed og respekt for terroiret i Bourgogne. Den stil passer godt til Pinot Noir, fordi den ikke jagter overdreven ekstraktion, men fremhæver duft, friskhed og lagdelt struktur. Efter opkøbet af familien LVMH er kvaliteten fortsat et klart fokus, og arbejdet i mark og kælder er bygget op omkring at vise, hvad Morey-Saint-Denis kan, når der ikke skubbes for hårdt på. Det er netop derfor, vinene ofte føles klassiske i udtrykket, men stadig har nok dybde og spænding til at blive hængende i hukommelsen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.