Clos Fourtet 1er Grands Crus Classés Saint Emilion Saint-Emilion, 2021

Clos Fourtet 2021 er en Merlot-drevet Bordeaux fra Saint-Émilion med frisk mineralitet, modne mørke bær og den klassiske kalkede elegance fra plateauet.

Om vinen
Clos Fourtet arbejder på den kalk- og lerjord, som har gjort Saint-Émilion berømt. Det er en organisk dyrket vinmark, og netop den kombination af kalk og ler giver ofte druer med både moden frugt og en kølig, præcis struktur. I 2021 blev det især vigtigt at arbejde omhyggeligt i marken, fordi årgangen var mere udfordrende end de store varme år. Her er det tydeligt, at Clos Fourtet prioriterer balance frem for overmodenhed. Stilen bygger klassisk på Merlot, suppleret af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, som giver ryggrad og mere kant i afslutningen. Vinen er lagret 18 måneder på franske egetræsfade, omkring halvdelen nye, så fadet giver dybde uden at tage styringen. Den type vinifikation passer godt til Saint-Émilion, hvor man ofte søger både fylde, friskhed og en kalket, næsten salt mineralitet. 2021 er en årgang, hvor den slags præcision virkelig kommer til sin ret.

Smagsprofil
I glasset møder du en tæt, mørk rubinrød vin med duft af sorte kirsebær, blomme og viol, og derefter kommer strejf af kakao og ceder. Smagen er fyldig, men ikke tung, fordi 2021 har givet frisk syre og en mere lineær, fokuseret frugt end de varmeste Bordeaux-år. Clos Fourtet 2021 fra Saint-Émilion har velpolerede tanniner, så du får greb uden hårdhed, og eftersmagen bliver hængende med en kølig, mineralsk tone. Det er en vin, der allerede nu viser meget af sin stil, men som også har nok struktur til at udvikle sig smukt over de næste mange år. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Clos Fourtet 2021 kalder på mad med saft, dybde og lidt fedme. En klassisk kombination er lammeskank med rosmarin og kartoffelpuré, eller andebryst med svampe og en mørk sauce, hvor vinens Merlot og Cabernet Franc får lov at spille op mod retten. I den mere klassiske Bordeaux-ende er oksemørbrad, entrecôte eller vildt med svampe også oplagte valg, og en lagret comté eller en fast fåreost vil tage fint imod vinens modne frugt og ceder. På et dansk/nordisk middagsbord vil braiseret oksesteg med svampe, løg og kartofler eller vildtragout med rodfrugter være rigtig godt, fordi 2021’s friskhed holder retten let og samtidig løfter smagen.

Producent
Clos Fourtet ligger højt på kalkplateauet i Saint-Émilion, og det er en stor del af forklaringen på husets stil. Ejendommen er klassificeret som Premier Grand Cru Classé, og de vine, der kommer herfra, er typisk bygget på Merlot med støtte fra Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Den kalkede undergrund giver ofte en særlig spændstighed og en mere mineralsk afslutning, som mange forbinder med de bedste adresser i Bordeaux. I nyere tid er Clos Fourtet blevet styret med stor fokus på præcision i marken og en mere detaljeret udvælgelse af druerne, så vinen fremstår mere ren og sammenhængende. Bag husets moderne udvikling står især famille Cuvelier, som ejer slottet, og i mark og kælder har man arbejdet tæt med den kendte ønolog Michel Rolland i en periode, som har præget mange topvine i Saint-Émilion. I dag er det dog først og fremmest slottets egen filosofi, der mærkes: lave udbytter, omhyggeligt arbejde i vinmarken og en stil, der vil kombinere kraft med friskhed. Clos Fourtet er netop interessant, fordi den ikke prøver at være højlydt. Den søger mere den dybe, kalkede præcision, som gør Bordeaux fra Saint-Émilion så genkendelig, især i en årgang som 2021.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.