Clos Vougeot Grand Cru Domaine Lescure Chantal, 2017

Domaine Lescure Chantal Clos Vougeot Pinot Noir 2017 fra Bourgogne forener dybde, elegance og kalket mineralitet fra den klassiske mark.

Om vinen
Domaine Lescure Chantal arbejder i Clos Vougeot med Pinot Noir fra Bourgogne, hvor jordbunden med kalk og ler giver både struktur og kølig præcision. I en mark som denne er det ofte de små forskelle i jord og eksponering, der afgør, om vinen bliver bred eller stram i udtrykket. Her peger stilen mod seriøsitet, men uden at miste den fine, røde frugt, som Pinot Noir fra Bourgogne skal have. 2017 var en årgang, hvor mange producenter i Bourgogne måtte arbejde omhyggeligt i marken for at bevare friskheden og få modenhed uden overmoden frugt. Domaine Lescure Chantal har typisk fokus på klassisk vinifikation, og denne vin er lagret 12 til 18 måneder på franske fade, delvist nye fade, så træet støtter strukturen uden at tage over. Det giver plads til både frugten og den jordede side af Clos Vougeot. I 2017 er det netop balancen mellem modenhed, fad og den naturlige spændstighed i Pinot Noir, der gør forskellen.

Smagsprofil
Her får du en vin, der åbner med mørke kirsebær, viol og et tydeligt strejf af trøffel. I glasset føles 2017-årgangen fra Clos Vougeot både koncentreret og fin, med silkebløde tanniner og en fast kerne, der holder vinen samlet hele vejen. Der kommer også lidt læder og røg frem, især når vinen får luft, og det giver en klassisk, lidt alvorlig Bourgogne-fornemmelse. Eftersmagen er lang og mineralsk, og det er netop her, man mærker, at Domaine Lescure Chantal Clos Vougeot Pinot Noir 2017 er bygget til bordet og til tid i kælderen. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på mad med dybde. Klassisk i Bourgogne vil den stå stærkt til and, due, perlehøne eller en braiseret kalve- eller oksegryde med svampe, hvor Pinot Noir og den jordede trøffelnote får lov at spille sammen. Til det danske bord er vildt som krondyr eller rådyr et oplagt valg, gerne med smørstegte svampe og en mørk sauce. Den går også fint til kraftige retter med braiseret svinekød eller til modnede oste, hvor vinens tannin og syre kan rense ganen uden at virke hård.

Producent
Domaine Lescure er et navn, man især forbinder med klassisk Bourgogne og en tydelig respekt for marken. Chantal Lescure var en central skikkelse i husets historie, og hendes navn lever videre i Domaine Lescure Chantal, hvor fokus ligger på at lade terroir og årgang tale tydeligt. I Bourgogne betyder det meget, og i en mark som Clos Vougeot bliver den tilgang ekstra vigtig, fordi marken rummer mange små forskelle, som kan ses i glasset. Producentens stil er normalt præget af præcision og moderat brug af fad, så Pinot Noir får lov til at stå klart uden at blive pakket ind. Det er også derfor, vine herfra ofte virker mere seriøse end prangende, med en rolig, klassisk profil. Når man taler om Bourgogne, er det svært at komme uden om hvor meget arbejdet i marken betyder. Domaine Lescure Chantal læner sig ind i den tradition, hvor sundt drueråd og nænsom behandling er vigtigere end store tekniske effekter i kælderen. Det passer godt til Clos Vougeot, som historisk er en af de mest kendte marker i regionen, og hvor Pinot Noir kan få en meget både jordnær og aristokratisk profil. I 2017 viste mange vine netop den balance, og det er en stil, som producenter med erfaring og disciplin ofte lykkes bedst med.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.