Clos Vougeot Grand Cru Domaine Vougeraie, 2021

Domaine Vougeraie Clos Vougeot Pinot Noir 2021 fra Burgundy er silkeblød og dyb, med kalket friskhed, mørk frugt og den klassiske Clos Vougeot-energi.

Om vinen
Domaine Vougeraie arbejder biodynamisk i Bourgogne, og det giver god mening i Clos Vougeot, hvor Pinot Noir skal finde balance mellem kraft og præcision. Her er jorden typisk en blanding af kalksten og ler, og det giver både struktur og en kølig, mineralsk linje i vinen. 2021 var et vanskeligt år mange steder i Bourgogne, så udbyttet har sandsynligvis været moderat, og det klæder netop en vin som denne, hvor koncentration og renhed er vigtigere end volumen. Der er også en tydelig fornemmelse af, at markarbejdet er lavet med omtanke, så frugten får lov at stå klart i stedet for at blive maskeret. Efter høsten er 2021 typisk vinificeret med fokus på forsigtig ekstraktion, så Pinot Noir bevarer sin finesse. Gæringen foregår ofte i tank med efterfølgende modning på fad, og her har vinen ligget 18 måneder i franske egetræsfade, hvor cirka 30 procent var nye. Det giver nok krydderi og en smule struktur, men uden at overdøve den klassiske Clos Vougeot-karakter. Resultatet er en rød Bourgogne, der smager af præcision, dybde og ro, og som allerede nu viser, hvorfor 2021 kan blive en meget interessant årgang i kælderen.

Smagsprofil
I glasset er Domaine Vougeraie Clos Vougeot Pinot Noir 2021 mørkere i udtrykket end mange forventer af Pinot Noir fra Burgundy, men den mister aldrig sit fine overblik. Du får kirsebær, viol, skovbund og trøffel, og der ligger også noget diskret tobak og svamp i baggrunden, som giver vinen et mere vokset og jordnært præg. Teksturen er silkeblød, men tanninerne er faste nok til at bære vinen langt, og den mineralske nerve løfter frugten hele vejen ud i en lang afslutning. 2021 føles stadig ung og spændt i sin struktur, så tålmodighed vil lønne sig, men den åbner allerede nu med stor charme. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der beder om mad med dybde. Klassisk i Bourgogne ville jeg gå efter and, due eller coq au vin, og Clos Vougeot Pinot Noir 2021 har også nok rygrad til lammesadel med svampe og sky. På et dansk bord er den stærk til vildt, især dyrekølle med svampe og rodfrugter, eller til en stegt poulard med svampesauce og kartofler. Den fungerer også virkelig godt med lagrede oste, hvor den jordede side i vinen får lov at spejle ostens umami. Hvis du serverer den til noget enkelt og gennemført, så lad saucen have lidt dybde, for det er der, vinen for alvor folder sig ud.

Producent
Domaine Vougeraie er en af de producenter i Bourgogne, der har gjort biodynamik til en reel del af arbejdet og ikke bare en etiket. Huset blev grundlagt af familien Boisset, og i dag er det især Jean-Charles Boisset, der er det kendte navn bag familien, mens vinene ofte forbindes med en seriøs og naturnær tilgang i marken. Domænet arbejder med parceller i nogle af de mest interessante terroirs i Bourgogne, og i Clos Vougeot viser det sig i en stil, der søger spænding, præcision og klassisk struktur frem for tunge effekter. Det er også derfor, man ofte finder en tydelig følelse af sted i vinene, selv når årgangen som 2021 er køligere og mere tilbageholdende. Clos Vougeot er en mark, der kræver tålmodighed og et vist greb i kælderen, og Domaine Vougeraie rammer som regel en balance, hvor Pinot Noir får lov at være både rank, jordet og seriøs. Det er ikke en producent, der forsøger at gøre Bourgogne mere moderne end den er, men en producent der lader terroiret tale klart.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.