Clos Vougeot Grand Cru Domaine Vougeraie, 2023

Domaine de la Vougeraie Clos Vougeot 2023 Pinot Noir fra Bourgogne er dyb, elegant og præcis, med kalk, ler og biodynamisk fokus i ryggen.

Om vinen
Clos Vougeot er en af de helt store adresser i Bourgogne, og Domaine de la Vougeraie arbejder her med Pinot Noir på kalk- og lerjord, som giver både struktur og friskhed. Marken er stor og varieret, så detaljerne i dyrkningen betyder meget, og biodynamisk arbejde passer godt til en vin, der skal vise stedets egen profil. I 2023 er det især balancen mellem moden frugt og spænding, der gør forskellen. Vinificeringen følger typisk den stil, man forventer fra Domaine Vougeraie i Bourgogne: druerne høstes ofte nænsomt og selekteres, før gæringen får lov at trække farve, aroma og tannin ud uden at skubbe for hårdt. Vinen modner derefter 16-18 måneder på franske fade, hvor 30-40% nye fade giver støtte og krydderi, men stadig lader Pinot Noir og Clos Vougeot stå tydeligt frem. Det er netop den slags vin, hvor fadet skal løfte, ikke dominere, og det virker godt i 2023.

Smagsprofil
Her får du en Clos Vougeot 2023, der går direkte i glasset med mørk kirsebær, viol og rosenblade, og så kommer der stille og roligt trøffel, tobak og en mineralsk tone frem. Teksturen er fyldig, men ikke tung, og tanninerne er silkebløde nok til, at vinen føles indbydende allerede nu, selv om den tydeligt har mere at give. Syren holder Pinot Noir frisk og rank, så 2023 ikke kun bliver en varm og rund Bourgogne, men også en vin med længde og fokus. Det er en flaske, der belønner tålmodighed, og som udvikler sig smukt over tid. Drikkevindue: 2028 til 2045

Mad & Servering
Til mad kalder Domaine de la Vougeraie Clos Vougeot 2023 næsten på klassiske retter fra Bourgogne, som coq au vin eller andebryst med svampe og sauce på reduceret fond. Den mørke frugt, trøffeltonen og de fine tanniner gør den også oplagt til vildt, især rådyrfilet, hjort eller due. På et dansk bord vil den være stærk til langtidsstegt kalvesteg med svampe, selleripuré og en mørk sauce, eller til perlehøne med rodfrugter og stegte svampe. Den kan også bære modne oste, især hvis du vil slutte aftenen med noget, der stadig har nerve og ikke bare fedme.

Producent
Domaine de la Vougeraie er et navn, man skal kende, når man taler seriøst om moderne Bourgogne. Huset blev samlet omkring Boisset-familiens Bourgogne-aktiviteter og ledes i dag af folk, der arbejder målrettet med biodynamik og en tydelig respekt for de enkelte parceller. Det, der kendetegner producenten, er ikke en stor, ensartet stil, men en ambition om at lade hver mark tale så klart som muligt, uanset om det er Chablis, Beaune eller Clos Vougeot. I kælderen arbejder man typisk med omhu og tilbageholdenhed, så druernes egen karakter får plads, og netop derfor passer Pinot Noir så godt til huset. For Domaine de la Vougeraie handler Bourgogne ikke kun om navn og klassifikation, men om detaljer i jord, eksponering og årgang. Clos Vougeot er et godt eksempel, fordi marken kan give meget forskellige udtryk afhængigt af parcellen, og her skal producentens hånd være diskret og præcis. Vinen fra 2023 viser den tilgang tydeligt: modenhed, finesse og et klart greb om strukturen. Det er en stil, som mange Bourgogne-kendere forbinder med huset, og som gør deres vine lette at genkende uden at de bliver ens.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.