Clos Vougeot Grand Cru Domaine Vougeraie - Double Magnum 3L, 2022

Domaine Vougeraie Clos Vougeot 2022 Pinot Noir fra Burgundy forener dybde, finesse og kalkrig energi i en klassisk, biodynamisk fortolkning af Côte de Nuits.

Om vinen
Domaine Vougeraie arbejder biodynamisk og har et klart fokus på at vise forskellen mellem de enkelte parceller i Bourgogne. I Clos Vougeot betyder det Pinot Noir fra en mark med meget varieret jordbund, men her står kalk og ler tydeligt i baggrunden og giver både spændstighed og dybde. Det er en vin, der typisk kommer fra nøje markarbejde, lavt udbytte og et forsøg på at bevare friskhed og præcision i frugten. 2022 blev høstet som en varm og generøs årgang i Bourgogne, så timing i marken har været vigtig for at bevare balancen. Hos Domaine Vougeraie er arbejdet i kælderen som regel relativt nænsomt, med gæring og modning i fad for at give struktur uden at overdøve Pinot Noir. Denne Clos Vougeot 2022 har ligget 18 måneder på franske egetræsfade, hvor 20-30% nye fade har bidraget med rygrad, krydderi og en smule afrunding. Det er netop den slags håndtering, der kan holde en stor Bourgogne både rank og komplet.

Smagsprofil
I glasset viser Domaine Vougeraie Clos Vougeot 2022 Pinot Noir fra Burgundy den mørkere side af området, med kirsebær, viol og et jordet strejf af trøffel allerede fra første snif. Smagen er rig, men ikke tung, og tanninerne ligger silkeblødt omkring frugten, så den føles både koncentreret og elegant. Der kommer også noter af tobak og nellike, som giver dybde og et mere seriøst udtryk, mens eftersmagen bliver hængende med fin længde. Det er en vin, der allerede nu viser klasse, men som klart vil vinde mere sammenhæng med lidt tid i kælderen. Drikkevindue: 2028 til 2045

Mad & Servering
Det her er oplagt til klassisk vildt, især due, fasan eller rådyr med svampe, små løg og en sauce med fond og et strejf af fløde. Den mørke frugt og de jordede nuancer i 2022-årgangen passer også rigtig godt til braiseret kalvebryst eller en helstegt due med stegte svampe. Som mere regionalt valg er boeuf bourguignon et sikkert match, fordi vinens struktur og syre kan bære retten uden at miste finesse. På det danske bord vil jeg også gå efter andebryst med bagte rodfrugter eller en moden havarti og comté-servering, hvor Clos Vougeot får plads til både frugt, krydderi og sit let jordede præg.

Producent
Domaine Vougeraie hører til blandt de producenter, der har været med til at løfte den moderne Bourgogne på kvalitet og markfokus. Domænet blev grundlagt af familien Boisset, og især Jean-Claude Boisset har haft en vigtig rolle i udviklingen, mens det i dag forbindes tæt med stedets parceller og en biodynamisk tilgang til arbejdet i marken. Filosofien er ikke at gøre vinene ens, men at lade hver enkelt mark i Bourgogne tale så klart som muligt. Det mærkes i Clos Vougeot, hvor Domaine Vougeraie arbejder med den klassiske Pinot Noir-identitet, men med en præcision, der gør vinen mere spændstig og mere transparent end mange andre vine fra appellationen. Deres stil ligger typisk et sted mellem moden frugt, fast struktur og en meget bevidst brug af fad, så terroiret stadig står i centrum.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.