Clos Vougeot Grand Cru Domaine Vougeraie - Magnum 1,5L, 2021

Domaine Vougeraie Clos Vougeot Pinot Noir 2021 fra Bourgogne er en elegant Grand Cru med dybde, friskhed og markant kalkpræg.

Om vinen
Domaine Vougeraie arbejder biodynamisk i Bourgogne, og det passer godt til Clos Vougeot, hvor Pinot Noir møder kalk og ler i en stor, historisk vinmark. Her handler det ofte om at holde udbyttet nede og lade druernes modenhed og markens struktur få plads. I en mark som denne er præcision vigtigere end volumen, og det giver vinene deres klassiske, lidt stramme Grand Cru-rygrad. For Domaine Vougeraie Clos Vougeot Pinot Noir 2021 er 2021 en årgang, hvor balance og friskhed fylder mere end rå kraft i Bourgogne. Vinen er typisk gæret og derefter lagret 15 til 18 måneder på fransk fad, ofte med en andel nye fade, som giver støtte uden at overdøve Pinot Noir. Resultatet er en vin, hvor frugten får lov at stå klart, mens fad, tannin og mineralitet samler sig omkring den. Det er netop den type vin, der viser, hvorfor Clos Vougeot stadig er en af de mest fascinerende adresser i Bourgogne.

Smagsprofil
I glasset møder du en dyb, rubinrød Pinot Noir med en aromatisk næse, der går fra sorte kirsebær til viol, rosenblade, trøffel og en let røget tone. Det er ikke en vin, der lægger sig fladt i glasset, men heller ikke en vin, der vil imponere med massiv vægt. Domaine Vougeraie Clos Vougeot Pinot Noir 2021 har den særlige kombination af fylde og rankhed, som gør Grand Cru-bourgogne så spændende. Tanninerne er fine og silkede, syren giver liv, og afslutningen bliver hængende med en mineralsk, næsten kalket fornemmelse. 2021 har typisk en mere præcis og frisk profil end de varmeste årgange, så vinen bør få tid. Drikkevindue: 2027 til 2040

Mad & Servering
Til Domaine Vougeraie Clos Vougeot Pinot Noir 2021 vil jeg gå efter retter, hvor Pinot Noir kan arbejde med både saft og umami. Klassisk burgundisk er coq au vin eller andebryst med svampe, og det er oplagte valg her, fordi vinens syre og tannin kan tage fat i den dybe smag. Også braiseret kalveskank, vildt som rådyr eller fasan og en sauce med svampe passer meget godt til vinens trøffelagtige og røget-urtede side. Til den danske eller nordiske middagsbord vil jeg især pege på steg af hjort med skovsvampe, perlehøne med selleri og en fyldig svampesauce, eller en langsomt braiseret oksesteg med rodfrugter. Har du en moden Comté eller en anden lagret hård ost, kan den også være en stærk makker til 2021-årgangen.

Producent
Domaine Vougeraie er et af de mest markante navne i moderne Bourgogne, især fordi huset arbejder biodynamisk og har en bred portefølje af parceller på tværs af regionen. Det giver dem en sjælden mulighed for at vise forskelle i terroir meget tydeligt, og i Clos Vougeot bliver det ekstra interessant, fordi marken er stor, historisk og ikke ensartet. Vinhuset er en del af familien Boisset, og Jean-Charles Boisset er et kendt navn i den sammenhæng som drivkraften bag familiens ambitiøse tilgang til Bourgogne. I mark og kælder er filosofien typisk at arbejde nænsomt, så stedets egen stemme står klart, især i vine som Pinot Noir fra Clos Vougeot. Det er netop derfor, Domaine Vougeraie ofte opleves som et hus, der tager klassisk Bourgogne alvorligt, men uden at gøre vinene tunge eller museale. Her får man en stil, hvor friskhed, tekstur og terroir går hånd i hånd, og det klæder især en Grand Cru-årgang som 2021.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.