Clos Vougeot Grand Cru Domaine Vougeraie - Magnum 1,5L, 2023

Domaine Vougeraie Clos Vougeot Pinot Noir 2023 fra Bourgogne er tæt, mineralsk og seriøs, med dyb frugt, trøffel og silkeblød struktur fra kalk og ler.

Om vinen
Domaine Vougeraie arbejder biodynamisk, og det passer godt til en vin som denne. I Clos Vougeot er jorden typisk en blanding af kalk og ler, og det giver Pinot Noir både spændstighed og dybde. 2023-årgangen er frisk og moden på samme tid, og den type balance klæder især marker med historisk tyngde som denne. Her handler det mere om præcision end om overflod, og det er tydeligt i vinens rene frugt og faste ramme. Høsten foregår normalt med fokus på modne, sunde druer, fordi Pinot Noir i Bourgogne kræver stor selektion. Efter gæringen ligger vinen 16-18 måneder i franske barriques, hvor 30-50 % er nye, så fadet giver støtte uden at tage over. Det er en klassisk tilgang for Clos Vougeot, hvor struktur og krydderi ofte er en del af billedet. Resultatet i 2023 er en vin med koncentration, men også med den ro og definition, man håber på fra Domaine Vougeraie.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Vougeraie Clos Vougeot 2023 dybt rubinrød med et let granatrødt skær. Du får først sorte kirsebær og viol, og derefter kommer trøffel, røg og et strejf af bagt krydderi. I munden er den rig, men ikke tung, og de silkebløde tanniner holder frugten samlet, så Bourgogne-klassikeren bliver både seriøs og levende. Den mineralske afslutning giver længde og gør, at 2023 føles helt på plads allerede nu, selv om den tydeligt har brug for tid. Drikkevindue: 2028 til 2045

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på retter med dybde og saft. Prøv den til vildt, fx rådyr eller en simret hare, hvor Pinot Noir fra Bourgogne kan følge både kødets struktur og den mørke sauce. En klassisk servering er også oksemørbrad eller entrecôte med svampe og kartofler, fordi Clos Vougeot 2023 har nok ryggrad til rødt kød og nok finesse til at undgå at virke tung. På et dansk bord fungerer den rigtig godt til andebryst med bagte rødbeder og en sauce med timian, eller til modne faste oste, hvis du vil lade de jordede toner få frit spil. Den har også nok kompleksitet til retter med svampe, især hvis der er lidt stegeskorpe og umami i spil.

Producent
Domaine Vougeraie er et af de navne, man forbinder med seriøs Bourgogne, hvor fokus ligger på markudtryk, præcis vinmageri og biodynamisk dyrkning. Ejendommen er bygget op omkring en samling af meget fine parceller i Côte de Nuits og Côte de Beaune, og Clos Vougeot er naturligt et af de mest prestigefyldte steder i porteføljen. Familien Boisset står bag domaine, og det er især Jean-Charles Boisset, som har været med til at forme den moderne identitet, mens den overordnede vinøse linje i mange år har været knyttet til mennesker med dyb burgundisk erfaring. Det, der kendetegner vinene, er ikke store armbevægelser, men en stram og bevidst stil, hvor frugt, jord og struktur får lov at tale tydeligt. I en vin som Clos Vougeot 2023 bliver det ekstra tydeligt, fordi markens historie, terroir og Pinot Noir simpelthen kræver disciplin. Domaine Vougeraie arbejder med en tilgang, hvor markarbejde og kældergaranti skal understøtte stedet, ikke overdøve det.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.