Coche Dury Puligny Montrachet Les Enseigneres 2020

Coche-Dury Puligny-Montrachet Les Enseignères 2020 er en sjældent eftertragtet hvid Bourgogne, der forener husets signaturpræcision med Pulignys ranke mineralitet. Her får du en vin fra en af verdens mest beundrede producenter, hvor hver detalje i mark og kælder er finpudset til perfektion. Les Enseignères ligger lige nedenfor Grand Cru-markerne og er kendt som en af de bedste village-lieux-dits i Puligny.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys gylden med grønne reflekser, tæt og glansfuld i glasset. Næse/Aroma: Først en diskret, kalket mineralitet og den karakteristiske, flintede reduktion, som gradvist åbner sig til hvide blomster, citrusolie, grønne æbler og pære. Subtile lag af hasselnød, frisk smør og ristet eg afslører elegant integreret fad. Palate/Smag: Stramt fokuseret og energisk med krystalklar citrus, syrlig stenfrugt og et salt-kalket bid, der giver vinens rygrad. Teksturen er både satinblød og vibrerende, og kompleksiteten folder sig ud i lag – fra citronverbena og hvid fersken til let brioche og ristet mandel. Finish: Meget lang, ren og præcis afslutning med ekko af røgflint, citronskal og knust kalk. En fornem kombination af dybde og spændstighed, som bliver hængende i ganen. Aging potential: 2020 leverer moden frugt og flot syre hos Coche-Dury. Drik den fra nu for dens energi, men gem trygt 10–15 år for øget dybde, større nøddekompleksitet og endnu mere poleret tekstur.

Vinifikation
Terroir: Les Enseignères ligger i den nederste del af Puligny-Montrachet, lige nedenfor Bienvenues- og Bâtard-Montrachet. Jorden er kalkrig med fint lagret ler, småsten og fremragende dræn – ideelt for Chardonnay med rank mineralitet og lineær profil. Høst og selektering: Manuel høst ved optimal fysiologisk modenhed, med streng sortering i marken for at sikre kun perfekt sunde druer. Coche-Dury plukker relativt tidligt for at bevare nerven i syren og renheden i frugten. Vinifikation: Hele klaser presses skånsomt, mosten klares naturligt og gæres med indigene gær i egetræsfade. Husets signatur er en kontrolleret, flintet reduktion, minimal intervention og stor præcision; bâtonnage anvendes sparsomt efter årgangens behov. Modning: Lang élevage på bærmen i franske fade, typisk med en moderat andel nye (omkring en fjerdedel til en tredjedel), for at integrere tekstur uden at overdøve terroiret. Aftappes ofte med let eller ingen filtrering for maksimal definition.

Mad & Servering
Perfekt til raffinerede retter af skaldyr og fisk: østers, kammuslinger, hummer, pighvar og søtunge meunière. Også fremragende til lyst fjerkræ med cremet sauce, poularde med moreller samt faste oste som Comté. Servér ved 10–12 °C i store Bourgogneglas. En let karaffering på 30–45 minutter kan hjælpe reduktionen til at åbne sig, men undgå lang dekantering for at bevare vinens nerve.

Producent
Domaine Coche-Dury i Meursault er en af Bourgognes absolutte ikonproducenter, grundlagt og formet til kultstatus af Jean-François Coche og i dag drevet af sønnen Raphaël. Huset er berømt for mikroskopiske høstudbytter, kompromisløs sortering og en unik kombination af præcision, spændstighed og flintet kompleksitet. Med parceller i bl.a. Meursault, Puligny og Corton-Charlemagne sætter Coche-Dury standarden for moderne, terroirdrevne hvidvine fra Bourgogne og opnår konsekvent topanmeldelser og stor international efterspørgsel.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.