Collina dei Ciliegi Amarone della Valpolicella 2020

Collina dei Ciliegi Amarone della Valpolicella 2020 er en generøs og dybt aromatisk rødvin, skabt på klassiske Valpolicella-druer tørret efter den traditionelle appassimento-metode. Vinen leverer rigdom og finesse i flot balance – perfekt til særlige middage og øjeblikke, der fortjener noget ekstra.

Smagsprofil
Farven er tæt rubin med granatrøde nuancer. I næsen åbner vinen med modne kirsebær og tørrede blommer, efterfulgt af figner, kakao, lakrids og et strejf af balsamico og tørrede urter. Subtile noter af ceder, vanilje og peber giver dybde og kompleksitet. I munden er den fyldig og silkeblød med koncentreret frugt – kirsebærkompot, sort blomme og småtoner af rosiner og appelsinskal. Tanninerne er modne og velpolerede, og den naturligt høje alkohol balanceres af en frisk, moden syre. Mellemtonerne bæres af kakao, kaffe og krydderier. Eftersmagen er lang og vedvarende med ekko af mørk chokolade, tørrede frugter og en let mineralsk kant. 2020 har potentiale til at udvikle endnu større kompleksitet over 8–12 år under korrekte forhold.

Vinifikation
Druerne Corvina, Corvinone og Rondinella kommer fra bakkede parceller i Valpolicella, hvor kalkholdige og lerede jorde med indslag af sten og, lokalt, vulkanske elementer giver både struktur og aromatisk løft. Mikroklimaet byder på gode dag/nat-svingninger, som bevarer syren og koncentrerer aromatikken. Høsten foretages typisk manuelt med nøje selektering. De hele klaser tørres i fruttaio i flere måneder (appassimento), hvilket koncentrerer smag og sukker. Efter langsom gæring og skånsom maceration lagres vinen traditionelt i egetræ – ofte en kombination af store fade og/eller barriques – i omkring 18–24 måneder, efterfulgt af flaskelagring før frigivelse.

Mad & Servering
Nyd den til braiseret oksekød, vildt, ragù, trøffelpasta, grillede svampe og lagrede, hårde oste; også fremragende til mørk chokolade med høj kakao. Server ved 16–18 °C og giv gerne 1–2 timers dekantering for at åbne aromaerne fuldt ud.

Producent
La Collina dei Ciliegi er baseret i Valpolicella-området i Veneto og har specialiseret sig i regionens klassiske udtryk fra friske Valpolicella-vine til strukturerede Amarone. Producenten arbejder med omhu i marken og præcision i kælderen for at fremhæve druesorternes karakter og områdets terroir. Deres vine er anerkendt for balance, renhed og et tydeligt regionalt præg, hvilket har gjort dem til et sikkert valg blandt Amarone-entusiaster.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.